Bean and Corn Gefüllte Süßkartoffelrezept

Bohne and corn stuffed sweet potatoes

Kate Mathis

Dieses Gericht ist das perfekte, einfache Abendessen unter der Woche für die ganze Familie. Vollgepackt mit gesundem Gemüse wie Spinat und faserbeladenen Bohnen, ist dies eine großartige Alternative zu einer langweiligen Ofenkartoffel.

Cal / Serv:
265
Erträge:

1

Zutaten
4
Süßkartoffeln
1 EL.
Olivenöl
1
mittlere Zwiebel
1
Dose schwarzer Bohnen
2 c.
verpackter Baby Spinat
1 c.
Mais
1/2 c.
geschnittene grüne Zwiebel
1 EL.
gehackte chipotle chiles in adobo
1
Knoblauchzehe
1/4 TL.
Salz-
4 EL.
zerkleinerter, fettarmer mexikanischer Käse
Richtungen
  1. Mikrowelle Süßkartoffeln, gestochen mit Gabel, in der Höhe für 10 Minuten oder bis zart, einmal umdrehen.
  2. In der Zwischenzeit Olivenöl in 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie geschnittene Zwiebel hinzu und kochen Sie 6 bis 7 Minuten oder bis weich, häufig rührend.
  3. Fügen Sie schwarze Bohnen, Babyspinat, Mais, geschnittene grüne Zwiebel, gehackte Chipotle chiles in Adobo, Knoblauch und Salz hinzu. Cook 2 Minuten oder bis Spinat welkt.
  4. Aufgeteilte Süßkartoffeln und mit Bohnenmischung füllen. Jeweils 1 Esslöffel geriebener, fettarmer Mexican-Blend Käse streuen.

Tipps und Techniken

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 28 = 30

map