Black Bean Mais und Spinat Enchiladas Rezept

<p>Für Fleischesser fügen Sie gekochte Garnele oder geschnetzeltes Grillhähnchen hinzu, bevor Sie die Mischung in die Tortillas rollen.</p><p><strong>Rezept:</strong> <strong>Schwarze Bohnen, Mais und Spinat Enchiladas</strong></p><p>“title =” Schwarze Bohnen, Mais und Spinat Enchiladas ”</p><p>src = “https://hips.hearstaps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/1024×1397/54f8fd183812f_-_black-bean-corn-spinach-enchiladas.png?resize=480:* ”</p><p>/></p><div class= Bildnachweis: Steve Giralt; Food-Styling von Anne Disrude; Prop-Styling von Megan Hedgpeth

Diese Enchiladas sind mit fasergefüllten schwarzen Bohnen und Mais beladen, wir versprechen, dass Sie das Fleisch nicht verpassen werden.

Cal / Serv:
484
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

20

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

20

Minuten

Zutaten
1 EL.
Olivenöl
2
Knoblauchzehe
1
Dose schwarzer Bohnen
1 c.
Tiefkühlmais
1/2 Teelöffel.
gemahlener Koriander
4 c.
Baby Spinat
4
Schalotten
koscheres Salz
Pfeffer
1 c.
Koriander
4 Unzen.
Pfeffer Jack Käse
8
Mehl Tortillas
1/2 c.
rote Enchiladasauce
Richtungen
  1. Hitze Broiler. Erhitzen Sie das Olivenöl und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis der Knoblauch etwa 2 Minuten lang brutzelt.
  2. Die schwarzen Bohnen, den Mais, den Koriander und 2 Esslöffel Wasser zugeben und unter gelegentlichem Rühren bis zum Durchwärmen ca. 3 Minuten kochen lassen.
  3. Den Spinat, die Frühlingszwiebeln und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und gelegentlich köcheln lassen, bis der Spinat anfängt zu welken, 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen und den Koriander unterheben.
  4. Teilen Sie die Füllung und alle bis auf 1/3 Tasse Käse unter den Tortillas (ca. 1/3 Tasse Füllung). Rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine große Auflaufform oder einzelne Gerichte. Die Enchiladasauce darüber streichen, mit dem restlichen Käse bestreuen und grillen, bis der Käse schmilzt, 1 bis 2 Minuten.

Tipps und Techniken

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