Butterflied Lammkeule mit geprägtem Gurkensalat – Lammrezepte

Bild

Quentin Speck
Cal / Serv:
334
Erträge:

8

Vorbereitungszeit:

0

Std.

15

Minuten

Gesamtzeit:

1

Stunde

30

Minuten

Zutaten
1
entbeinte, butterflied Lammkeule
4
mittlerer Knoblauchzehen
1/4 c.
dijon Senf
3 EL.
Olivenöl
Koscheres Salz und Pfeffer
3 EL.
frischer Zitronensaft
1 EL.
Zucker
1/2 c.
fettarme saure Sahne
1/4 c.
frische Minze
1
kernlose Gurke
6
Radieschen
4
Pitas
Richtungen
  1. Mit einer Messerspitze 8 tiefe Schlitze in jede Seite des Lammes schneiden. In jedes eine Knoblauchscheibe geben. In einer großen wiederverschließbaren Tasche den Senf, 2 EL Öl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermischen. Fügen Sie das Lamm hinzu, sich drehend, um sich zu beschichten. Kühl für 30 Minuten oder über Nacht.
  2. Grill auf mittlere Hitze erhitzen. Das Lamm von der Marinade nehmen und grillen, bis ein Fleischthermometer, das im dicksten Teil eingesetzt wird, 135 ° F für mittlere, 20 bis 23 Minuten pro Seite anzeigt. Auf ein Schneidebrett geben und mindestens 10 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen.
  3. Inzwischen in einer großen Schüssel den Zitronensaft und Zucker verquirlen, bis sie sich aufgelöst haben. In die saure Sahne, Minze, 1/4 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer einrühren. Fügen Sie die Gurke und die Radieschen hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
  4. Während das Lamm ruht, die Pitas mit restlichem 1 Esslöffel Öl bestreichen. Grillieren, Pitas einmal umdrehen, bis geröstet, ca. 1 Minute. Die Pitas in Keile schneiden. Mit dem Lamm und dem Salat servieren.
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