Erdbeer Short-Cupcakes

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Tara Donne

Verwandeln Sie diesen Klassiker mit einem hausgemachten Cupcake, der mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Schlagsahne, Erdbeermarmelade, Orangenschale und Erdbeeren gefüllt ist.

Cal / Serv:
274
Erträge:

24

Vorbereitungszeit:

0

Std.

30

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

55

Minuten

Zutaten
Cupcakes
Backspray (Kochspray mit Mehl)
2
Stick Butter
1 1/2 c.
Kristallzucker
1 EL.
Backpulver
1/2 Teelöffel.
Salz-
4
Große Eier
1 c.
Milch
2 Teelöffel.
Vanilleextrakt
2 c.
Allzweckmehl
Füllung
1/2 c.
kernlose Erdbeermarmelade
1 Teelöffel.
geriebene Orangenschale
2 Teelöffel.
frisch gepresster Orangensaft
1
Behälter Erdbeeren
1 3/4 c.
fette Schlagsahne
3 EL.
Puderzucker
Garnitur: zusätzliche Erdbeeren, geviertelt (optional)
Richtungen
  1. Ofen auf 350ºF erhitzen. Coat 24 Tassen (2 1/2-in.) Muffin Cup mit Backspray.
  2. In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Backpulver und Salz mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit für 1 Minute oder bis gut vermischen. Fügen Sie Eier hinzu; Beat 2 Minuten oder bis flauschig. Reduziere die Mischergeschwindigkeit auf niedrig; Schlag in Milch und Vanille (Teig wird geronnen aussehen), dann Mehl nur bis zum Mischen. Löffel Teig in vorbereitete Muffin Tassen, Füllung 2/3 voll.
  3. Backen Sie 20 bis 25 Minuten, bis ein Holzpickel, der in die Cupcakes gesteckt wurde, sauber herauskommt. In der Pfanne 5 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen und auf den Rost drehen. Vollständig abkühlen.
  4. Währenddessen Marmelade, Orangenschale und Saft in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Erdbeeren in Würfel schneiden; werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Lassen Sie 15 Minuten stehen, damit die Säfte aus den Früchten weinen.
  5. In einer Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Höhe 1 Minute schlagen. Fügen Sie Süßwarenzucker hinzu; weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und die Creme leicht steif ist, etwa 1 bis 2 Minuten mehr.
  6. Cut Cupcakes horizontal in zwei Hälften. Für jeden, Löffel 2 EL Schlagsahne auf Schnittseite der oberen Hälfte, dann oben mit einem abgerundeten Esslöffel von gewürfelten Beeren und ihre Säfte. Legen Sie den unteren Cupcake mit der Hälfte nach unten auf die Oberseite. Wiederholen Sie mit den restlichen Cupcakes, Zuckerguss und Beeren. Garnieren Sie jeweils mit einem kleinen Klecks Schlagsahne, einem kleinen Löffel Beeren in Sauce und einer geviertelten Erdbeere, wenn Sie sie verwenden.
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