Gebratene Lammkeule mit Zitronen-Thymian-Sauce

Bild

Quentin Speck
Cal / Serv:
454
Erträge:

6

Vorbereitungszeit:

0

Std.

25

Minuten

Gesamtzeit:

2

Std.

25

Minuten

Zutaten
Lamm reiben
2 EL.
gehackter frischer Thymian
1 EL.
jedes Olivenöl
1/2 Teelöffel.
jedes Salz und Pfeffer
4 1/2 Pfund.
Schaft halbe Lammkeule
Zitrone-Thymian-Sauce
3/4 c.
leichte Mayonnaise
1/4 c.
einfacher fettarmer Joghurt
2 EL.
gehackter frischer Thymian
1 Teelöffel.
jede geriebene Zitronenschale
1/4 TL.
Paprika
Zitronenkörbe (optional, siehe Wegbeschreibung)
Richtungen
  1. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Haben Sie eine große Bratpfanne mit einem Gestell bereit.
  2. Reiben: Zutaten mischen. Reibe das ganze Lamm ein. Legen Sie das Lamm auf den Rost in der Pfanne.
  3. Braten Sie 1 1/2 bis 2 Stunden, bis ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Beines eingeführt wird, ohne Knochen zu berühren, 135 ° F (selten), 145 ° F (mittel) oder 150 ° F (mittel-well). Auf eine Servierplatte geben, locker mit Folie abdecken, warm halten und 15 Minuten vor dem Tranchieren stehen lassen.
  4. Sauce: Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Löffel in Zitronen-Körbe oder eine Servierschüssel. Zitronen Körbe Schneiden Sie 3 Zitronen in der Länge der Länge nach. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem kleinen gezackten Messer oder einem Grapefruitlöffel. Biege 6 Thymianzweige ab; Einfügen in Sauce als “Griffe”.

Tipps und Techniken

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