Gebratener Eichel-Kürbis mit Apfelwein-Vinaigrette-Rezept

geröstet acorn squash with cider vinaigrette

Romulo Yanes

Bringen Sie in diesem Jahr zusätzliche saisonale Zutaten zum Thanksgiving-Tisch mit Apfel Apfel-gerösteten Eichel-Kürbis.

Cal / Serv:
157
Erträge:

8

Vorbereitungszeit:

0

Std.

25

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

35

Minuten

Zutaten
2
mittlerer Eichelkürbis
4 EL.
Olivenöl
koscheres Salz
Pfeffer
1 c.
Apfelwein
1 EL.
Rotweinessig
1 EL.
Vollkorn-Senf
1/4 c.
gehackte frische, flache Petersilie
Richtungen
  1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. Auf einem umrandeten Backblech den Kürbis mit 2 Esslöffel Öl und 3/4 Teelöffel Salz werfen. Braten bis goldbraun und zart, 20 bis 25 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit den Apfelwein in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1/4 Tasse, 12 bis 15 Minuten, gesunken ist.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel den reduzierten Apfelwein, Essig, Senf, restlichen 2 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen. Die Petersilie unterrühren.
  4. Den Kürbis auf eine Platte geben und kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.

Tipps und Techniken

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