Gegrillte Aubergine, geröstete Paprika &, Ricotta Sandwich Rezept – Sandwich Rezepte bei WomansDay.com

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Kana Okada / Frauentag

Für dieses italienisch inspirierte Sandwich entscheiden Sie sich für gekühltes Pesto anstelle der lagerstabilen. Sie werden mit mehr Geschmack belohnt – und eine Mischung, die leicht das Brot überspringen kann und direkt auf Penne Pasta für ein schnelles Abendessen Gericht gehen.

Cal / Serv:
527
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

10

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

10

Minuten

Zutaten
1
mittelgroße Aubergine (ca. 1 lb)
1 EL.
Olivenöl
1/4 c.
gekauftes Pesto
4
Ciabatta oder andere Rollen
1 c.
Ricotta-Käse
4
Medium geröstete rote Paprika
Koscheres Salz und Pfeffer
Richtungen
  1. Grill auf mittlere Hitze erhitzen. Die Auberginen mit dem Öl bestreichen und mit ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Grill, bedeckt, bis die Aubergine leicht verkohlt und zart ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  2. Das Pesto auf die Brötchen verteilen und mit Auberginen, Ricotta und gerösteten Paprikaschoten belegte Brötchen formen.
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