Gegrillter Pilz und Spinat Quesadillas Rezept – einfache mexikanische Rezepte

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Romulo Yanes
Cal / Serv:
542
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

30

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

30

Minuten

Zutaten
2
Tomaten
1
Avocado
2 EL.
frischer Zitronensaft
2 EL.
Olivenöl
Koscheres Salz und Pfeffer
Pfeffer
1/2 c.
gehackter frischer Koriander
4
mittlere Tortillas
6 Unzen.
Münsterkäse
4 c.
Baby Spinat
4
Medium Portobello Pilzköpfe
Sauerrahm
Richtungen
  1. Grill auf mittlere Hitze erhitzen. In einer mittelgroßen Schüssel die Tomaten, Avocado, Zitronensaft, 1 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer mischen; Falte den Koriander ein. Beiseite legen.
  2. Legen Sie die Tortillas auf ein großes umrandetes Backblech. Den halben Käse unter die Tortillas geben und nur auf die Hälfte streuen. Die gleiche Hälfte mit dem Spinat und dem restlichen Käse belegen.
  3. Legen Sie die Pilze auf ein Schneidebrett. Mit dem restlichen Esslöffel Öl bestreichen, mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und grillen, abgedeckt, bis nur zart, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf das Schneidebrett geben und dünn schneiden.
  4. Die Champignons unter die Tortillas verteilen und dann die Tortillas umklappen, um die Füllung zu bedecken. Grillen bis die Tortillas knusprig sind und der Käse geschmolzen ist, ca. 2 Minuten pro Seite. Die Quesadillas schneiden und mit der Tomaten-Avocado-Mischung und Sauerrahm servieren, falls gewünscht.

Tipps und Techniken

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