Giblet Soße – Soßen-Rezepte

giblet gravy

Cal / Serv:
58
Erträge:

9

Vorbereitungszeit:

0

Std.

5

Minuten

Kochzeit:

1

Stunde

20

Minuten

Gesamtzeit:

1

Stunde

25

Minuten

Zutaten
Innereien und Hals aus der Türkei
2 EL.
Olivenöl
1/2
Zwiebel
2
Knoblauchzehe
4 c.
Hühnersuppe
1
Lorbeerblatt
2 EL.
Butter
2 EL.
Mehl
Salz und gemahlener Pfeffer
Richtungen
  1. Spülen Sie Innereien und Truthahnhals; trocken tupfen.
  2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen. Gib Innereien, Putenhals, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Kochen bis die Innereien braun sind, 5 bis 7 Minuten pro Seite.
  3. Gießen Sie etwa 1/2 Tasse Brühe; kratze braune Teile vom Boden der Pfanne. Restbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Entfernen Sie die Innereien und den Truthahnhals. Entfernen Sie Fleisch vom Hals; mit Innereien hacken und beiseite stellen. Brühe abgießen und Gemüse und Lorbeerblatt entsorgen. Reserve Brühe.
  5. Butter in demselben Topf schmelzen. Mit Mehl bestreuen und etwa 1 Minute rühren, bis sich eine Mehlschwitze bildet (es sieht wie eine Paste aus). Add Brühe ein wenig nach dem anderen, Rühren, wie Sie gehen. Sobald die Brühe vollständig vereinigt ist, fügen Sie gehackte Innereien und Fleisch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung verdickt sich in etwa 3 bis 5 Minuten zur Konsistenz der Soße. Hitze ausschalten. Auf dem Herd halten. Bei geringer Hitze warm servieren.
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