Globale Küche – Spicy Foods auf der ganzen Welt bei WomansDay.com

Lebensmittel around the world

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Von heißen Flügeln in den Vereinigten Staaten bis hin zu Curries in Südostasien – diese Gerichte stehen für die Beliebtheit mundverbrennender Gerichte. Lesen Sie weiter, um einige der heißesten Gerichte auf der ganzen Welt zu sehen. Aber probieren Sie auf eigene Gefahr und sagen Sie nicht, dass wir Sie nicht gewarnt haben!

Phall-Vereinigtes Königreich

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Viele Küchen haben Curry angenommen – ein allgemeiner Begriff, der auf Gerichte angewendet wird, die in einer Mischung von Gewürzen gekocht werden, die häufig Kreuzkümmel, Ingwer und Kardamom enthält. Aber im Vereinigten Königreich gibt es tatsächlich die schärfste Version: Phall, eine britische Variante von Curry nach indischer Art, scherzhaft in Anlehnung an das Wort benannt Phallus (Mit anderen Worten, nur jemand “Mann genug” kann es essen). Das Gericht erhält seine Wärme von den (mindestens) 10 Peperoni (einschließlich Scotch Bonnet und Habanero), die in jeder Charge gekocht werden. Foto: iStockphoto


Otak-Otak-Südostasien

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Indonesier, Singapurer und Malaysier essen diesen würzigen Fischkuchen, der traditionell in einem gedämpften oder gegrillten Bananenblatt serviert wird. Was macht das Fingerfood so scharf? Getrocknete Chilies werden mit gehacktem Fisch, Belacan (eine getrocknete Garnelenpaste), Galgant (eine Pflanzenwurzel, die wie Ingwer aussieht, aber schmeckt wie Pfeffer), Candlenuts (ein öliger Samen ähnlich der Macadamianuss), Zitronengras, Schalotten und Kurkuma vermischt. Foto: Shutterstock


Criolli (Kreolisch) Cau Cau-Peru

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Dank dem Aji Amarillo (auch bekannt als gelbe Chilischote) ist Creole Cau-Cau die würzigste Version dieses Kuttelns und Kartoffeleintopfs. (“Kreolisch” bezieht sich im Allgemeinen auf eine Mischung aus französischen oder spanischen, afrikanischen und indigenen amerikanischen Kulturen; es gibt auch italienisch-, afrikanisch- und chinesisch beeinflusste Versionen von cau cau.) Tatsächlich ist aji amarillo eine wichtige Zutat in vielen Peruanische Gerichte, von Ceviche und Salsa bis Causa Rellena (traditioneller Kartoffelsalat). Foto: mit freundlicher Genehmigung von Pedro Da Silva / Flickr


Griot mit Soße Ti-Malice-Haiti

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Dieses Schweineschultergericht hat “Haitianische scharfe Soße”, um für seine Hitze zu danken. Hergestellt mit gehackter Scotch-Haube oder Habanero-Chilischoten, Apfelessig und einer würzigen eingelegten Pfeffergarnitur, wurde die Sauce laut Mythologie geboren, als ein Trickster namens Ti-Malice es auf sein Fleisch klebte, um ein freiladendes Mittagessen abzuwehren. Kamerad. Aber sein scharf-würziger Geschmack machte es dem Nahrungsmitteldieb – und dem Rest von Haiti – nur schwer zu widerstehen. Foto: mit freundlicher Genehmigung von Dawn Klinghoffer über den ersten Blick


Kimchi Jjigae-Korea

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Kimchi (gewürzter und fermentierter Kohl), grüne Zwiebeln, Knoblauch, Tofu, Pilze und Brühe sind die üblichen Zutaten für diese Suppe. Je nachdem, wie viele rote Chilischoten verwendet werden, kann es von tolerierbar bis zungenversengend reichen. Die Suppe ist nicht nur würzig-heiß, sondern wird normalerweise bei knapp unter kochenden Temperaturen serviert, um ein rundherum schweißtreibendes Erlebnis zu erleben. Foto: iStockphoto


Auflage Prik Khing-Thailand

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Dieses Gericht, das entweder mit Schweinefleisch und Gemüse oder Meeresfrüchten zubereitet wird, erhält seine charakteristische Würze von Prik-Khing-Currypaste, wie auch jedes thailändische Gericht mit den Worten “prik khing” (in seinem Namen übersetzt “Chili-Ingwer”). Aber während der Paste aus getrockneten roten Chilies, Krabbenpaste, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Kaffir-Limettenschale und Galgant in der Regel nur sparsam in anderen Gerichten verwendet wird, ist es die Grundlage dieses Signatur-Curry. Foto: Shutterstock


Jamaican Jerk Chicken-Caribbean

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Wenn Sie Jamaican Jerk Chicken (oder Schweinefleisch, Garnelen, Muscheln, etc.) essen, dann essen Sie Fleisch in der Karibik bevorzugten Gewürzmischung eingerieben. Während es in der Regel mit Piment (Piment) und Scotch Bonnet Paprika (die wirklich die Hitze bringen) gemacht wird, können Habanero, Cayennepfeffer und Jalapeño Paprika auch verwendet werden, um seinen ausgeprägten Geschmack zu erreichen. Foto: Shutterstock


Shrimp Creole-Louisiana, Vereinigte Staaten

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Dieses beliebte kreolische Gericht auf Tomatenbasis – mit Garnelen, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch – erhält seine Würze von Cayenne, auch bekannt als roter Pfeffer, aber gelegentlich wird auch scharfe Soße hinzugefügt. Kreolische Küche ist nicht zu verwechseln mit einer anderen bekannten Küche in der Region: Cajun, obwohl die Begriffe oft (fälschlicherweise) austauschbar verwendet werden. Foto: Alexandra Grablewski / Getty Images


Sik Sik Wat oder Doro Wat-Äthiopien

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Cayennepfeffer und Berbere, eine äthiopische Gewürzmischung aus Chilischoten, Paprika und Bockshornklee, geben diesen Rinder- und Hühnereintöpfen all ihre Wärme. Obwohl das Gewürz dem, was wir als rote Paprikapaste kennen, sehr ähnlich ist, ist die einzigartige Mischung deutlich äthiopisch. Eine Vielzahl von äthiopischen Eintöpfen, einschließlich Sik Sik Wot, werden normalerweise auf Injera-Brot serviert, einem schwammigen, kreppähnlichen Pfannkuchen, den man in Stücke reißt und zum Schöpfen des Essens verwendet. Foto: mit freundlicher Genehmigung von Michelle L. Chang / flickr


Sichuan Huoguo-China

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Sichuan Huoguo (Sichuan Hot Pot) ist ein ausgesprochen scharfer Stil von chinesischen heißen Töpfen, der am ehesten mit Fondue verglichen werden kann. Das Gericht erhält seine Schärfe von Sichuan-Pfefferöl (hujiao auf Chinesisch), das zu einer Brühe hinzugefügt wird, die dann am Tisch erhitzt wird, damit die Gäste eine Reihe von rohen Zutaten wie Rindfleisch, Fisch, Tofu und Gemüse darin vor dem Essen kochen können. Foto: Reise-Tinte / Getty Bilder


Heiße Flügel-Vereinigte Staaten

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Heiße Flügel werden in Bars und Pubs in ganz Amerika serviert. Aber während die meisten Restaurants ihre Sauce mit Jalapeño oder Cayennepfeffer machen, gehen einige Restaurants über alles hinaus. Ein Beispiel: Jake Melnicks Corner Tap in Chicago und Bingas Wingas in Portland, Oregon, deren Köche mit der Bhut Jolokia oder “Ghost” Chili-Pfeffer, dem heißesten, natürlich wachsenden Pfeffer der Welt, ihre würzigsten Soßen herstellen. Foto: Thinkstock


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