Griechischer Frittata und Salat

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Wendell Webber
Cal / Serv:
340
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

15

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

30

Minuten

Zutaten
2
mittlere rostbraune Kartoffeln (ca. 1 lb)
6
Große Eier
4
großes Eiweiß
2 EL.
frischer Dill
schwarzer Pfeffer
4 Unzen.
Feta
3 EL.
Olivenöl
6
Schalotten
1/2
Kopf Römersalat
1
Tomate
1
Karotte
1 EL.
Rotweinessig
Richtungen
  1. Hitze Broiler. Legen Sie die Kartoffeln und 2 Esslöffel Wasser in einen Glaskuchen Teller oder Schüssel, bedecken Sie mit Plastikfolie und Mikrowelle hoch, bis die Kartoffeln gerade zart sind, etwa 4 Minuten.
  2. Inzwischen in einer großen Schüssel die Eier, Eiweiß, Dill und 1/4 TL Pfeffer verquirlen. Stir in 1/2 Tasse Feta.
  3. Erhitze 1 EL Öl in 10 in. Nonstick Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie leicht gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten. Die Schalotten hinzufügen und 2 Minuten rühren. Die Eiermischung in die Pfanne geben und leicht umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Kochen Sie, bis die Eier auf Boden und Seiten gesetzt sind, etwa 4 Minuten (Eier werden in der Mitte laufen). Vom Herd nehmen und den restlichen Feta darüber streuen.
  4. Wenn der Bratpfannengriff nicht bröselfest ist, in Folie wickeln. Grillen Sie die Frittata, bis die Mitte fest ist, ca. 3 Minuten.
  5. In einer großen Schüssel den Essig verquirlen, 2 EL Öl und 1/4 TL Salz und Pfeffer übrig lassen. Fügen Sie den Salat, die Tomate und die Karotte hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Serviere mit den Frittata.
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