Huhn Cacciatore mit Polenta Rezept bei WomansDay.com – einfache Rezepte

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Ann Stratton

In nur 20 Minuten fertig, ist dieses wärmende Essen eine ideale Wahl für hektische Wochentage. Die knochenlosen Hähnchenschenkel werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kalamata-Oliven sautiert und zu cremiger Parmesan-Polenta gereicht.

Cal / Serv:
433
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

20

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

20

Minuten

Zutaten
Hähnchen:
1 1/4 lb.
Hautlose, knochenlose Hühnerschenkel
tsp.
jedes Salz und Pfeffer
1 EL.
Öl
1
große Zwiebel
1 Teelöffel.
zerhackter Knoblauch
1
kann feuergeröstete zerdrückte Tomaten
1/2 c.
entkernte Kalamata-Oliven
Polenta:
1/2 Teelöffel.
Salz-
3/4 c.
Mahlzeit mit Getreide
1/2 c.
Geriebener Parmesankäse
Garnitur: gehackte Petersilie
Richtungen
  1. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mach Hühnchen: Erhitze Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Huhn hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, einmal drehend, 6 bis 7 Minuten bis golden und fast durch gekocht.
  3. Zwiebel in Scheiben schneiden. Entfernen Sie Huhn auf einen Teller.
  4. Fügen Sie Zwiebel zur Pfanne hinzu; 3 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; koche 30 Sekunden oder bis es duftet. Fügen Sie Tomaten, Oliven und Hühnchen hinzu und rühren Sie um, um braune Stücke auf dem Boden der Pfanne zu kratzen. Bedecken Sie und kochen Sie 4 Minuten oder bis Huhn gekocht wird.
  5. In der Zwischenzeit Polenta zubereiten: 2 1/2 Tassen Wasser und das Salz in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben. Schneebesen in Maismehl, Deckel und Mikrowelle in der Höhe, gelegentlich umrühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Käse einrühren.
  6. Löffel Polenta auf Tellern. Mit Hühnchen und Soße übergießen.
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