Kalte Pochierter Lachs mit Dill Sauce und Kartoffelsalat – Lachs Rezepte

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Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
531
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

15

Minuten

Gesamtzeit:

3

Std.

0

Minuten

Zutaten
Lachs:
1/2 c.
trockener Weißwein
4
1-in.-dicke Stücke (ca. 6 Unzen) Lachsfilet
Dillsoße:
1/2 c.
gepeitschter Schnittlauch-Frischkäse-Aufstrich
1/4 c.
gehackter frischer Dill
1 EL.
Zitronensaft
Kartoffelsalat:
1 Pfund.
rothäutige Kartoffeln
c.
fein gehackte rote Zwiebel
1/4 c.
1/4 Tasse jede leichte Mayonnaise und fettarme saure Sahne
2 Teelöffel.
Apfelessig
1/2 Teelöffel.
Salz-
1/4 TL.
Pfeffer
Richtungen
  1. Lachs machen: Wein und 1 in Wasser in einer breiten, tiefen Pfanne zum Kochen bringen. Fügen Sie Lachs hinzu, reduzieren Sie die Hitze, bis die Flüssigkeit kaum noch köchelt, bedecken Sie sie und kochen Sie sie 10 Minuten oder bis der Fisch in der Mitte kaum undurchsichtig ist.
  2. Entfernen Sie den Fisch mit einem breiten Spatel, kühlen Sie ihn ab und wickeln Sie ihn locker in Plastikfolie ein. Transfer zu einer Platte; kühl mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
  3. Dill Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Zutaten mischen, bis sie vermischt sind. Bis zum Servieren kühl stellen.
  4. Machen Sie Kartoffelsalat: Kartoffeln in Wasser kochen, um 15 bis 20 Minuten bis zum Anerbieten zu bedecken. Ablassen; völlig abkühlen. Restliche Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Kartoffeln in Stücke schneiden, in die Schüssel geben; leicht umrühren, um zu beschichten. Bis zum Servieren kühl stellen.
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