Kreuzkümmel gegrillte Shrimps und Spargel

Kreuzkümmel grilled shrimp and asparagus

Anna Williams: Foodstyling von Vivian Lui; Prop-Styling von Pamela Duncan Silver

Saftige gegrillte Garnelen und frischer grüner Spargel erhalten eine große Geschmacksverstärkung durch duftende Gewürze und einen Spritzer Zitrus.

Cal / Serv:
315
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

25

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

25

Minuten

Zutaten
2
kleine Navel Orangen
1 c.
Couscous
2
Schalotten
koscheres Salz
Pfeffer
1 Pfund.
dünner Spargel
1 EL.
Olivenöl
20
große geschälte und entdarmte Shrimps
1/2 Teelöffel.
gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL.
Cayenne Pfeffer
Richtungen
  1. Grill auf mittlerer Höhe erhitzen. Schneiden Sie eine Orange in zwei Hälften. Schneiden Sie die verbleibende Orange in 1/2-Zoll-dicke Runden. Drücken Sie den Saft von einer halben Orange in eine mittlere Schüssel (Sie sollten ungefähr 1/4 Tasse haben). Fügen Sie den Couscous, Schalotten und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Fügen Sie 1 Tasse heißes Leitungswasser hinzu und lassen Sie 15 Minuten lang abgedeckt sitzen.
  2. Währenddessen in einer großen Schüssel den Spargel mit dem Öl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würfeln. Würzen Sie die Garnelen mit dem Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und 1/4 Teelöffel Salz.
  3. Den Spargel, die Orangenscheiben und die orangefarbene Hälfte auf den Grill legen (die halbierte Orange mit der Schnittseite nach unten) und kochen, bis die Orangen verkohlt sind und der Spargel zart ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite; Übertragen auf einen Teller.
  4. Fügen Sie die Garnele zum Grill hinzu und kochen Sie bis zum undurchsichtigen gänzlich, ungefähr 2 Minuten pro Seite. Drücken Sie die gegrillte Orangenhälfte kurz vor der Zubereitung über die Garnelen. Den Couscous mit einer Gabel ablöschen und mit den Garnelen, Spargel und Orangenscheiben servieren.
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