Kürbis-Flan

Eine festliche Variante des klassischen Kürbiskuchens. Dieses Rezept fügt den Eiern, dem Zucker und der Kondensmilch puren Kürbis für einen unwiderstehlich weichen und sirupartigen Kuchen hinzu.

Cal / Serv:
224
Erträge:

12

Vorbereitungszeit:

0

Std.

51

Minuten

Gesamtzeit:

9

Std.

0

Minuten

Zutaten
2 1/4 c.
Zucker
8
Große Eier
2
kann Kondensmilch (nicht gesüßte Kondensmilch)
1 c.
Dose 100% reiner Kürbis
2 Teelöffel.
Vanilleextrakt
1 1/2 TL.
Kürbiskuchen Gewürz
1/4 TL.
Salz-
Garnitur: Süßigkeiten Kürbisse
Richtungen
  1. Legen Sie eine Bratpfanne oder 13 x 9-in. Backform im Ofen; Füllen Sie zur Hälfte mit Wasser. Ofen auf 325 ° F erhitzen. Haben Sie eine 9 x 5 x 3-in. Laib Pfanne bereit.
  2. Erhitze 1/2 Tasse Zucker in einem schweren 1-qt Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, schwenke gelegentlich die Pfanne, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird. Sofort in die Laibpfanne geben, so dass Karamell den Boden vollständig bedeckt. (Karamel härtet aus, verflüssigt sich aber nach dem Backen.)
  3. Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Schneebesen in restlichen 3/4 Tasse Zucker, die Kondensmilch, Kürbis, Vanille, Kürbiskuchen Gewürz und Salz, nur bis gemischt. In die Laibpfanne geben. (Sie werden Karamellsplitter hören; das ist in Ordnung.) Vorsichtig in die Mitte der Bratpfanne im Ofen stellen.
  4. Backen Sie 1 Stunde, 10 Minuten oder bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. (Die Mitte wackelt, wenn die Pfanne geschüttelt wird.) Entfernen Sie die Pfanne zu einem Rost; völlig abkühlen. Bedecken Sie und kühlen Sie mindestens 8 Stunden.
  5. Führen Sie ein dünnes, scharfes Messer um den Rand des Puddings herum. Legen Sie die umgekehrte Servierplatte über die Pfanne und halten Sie die Platte und die Pfanne zusammen, vorsichtig umdrehen. Die Pfanne heben, damit der Sirup auf den Teller laufen kann. Lose abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie Süßigkeiten Kürbisse kurz vor dem Servieren hinzu.

Tipps und Techniken

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