Loaded Cheesey Baked Potato und Hähnchenaufläufe

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Fotokredit: Con Poulos; Food Stylist: Simon Andrews; Prop Stylistin: Megan Hedgpeth

Die Auflaufform mit Folie auslegen und auf zwei Seiten einen Überstand von 3 Zoll zurücklassen. Füllen Sie das Gericht mit der vorbereiteten Mischung und frieren Sie bis es fest ist. Heben Sie die Kasserolle mit den Überhängen in einem Stück aus der Schüssel. In Plastikfolie einwickeln, Folie verschließen und bis zu 2 Monate einfrieren.

Erträge:

8

Vorbereitungszeit:

0

Std.

35

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

55

Minuten

Zutaten
8
Scheiben von Speck
2 Pfund.
mittelgroße rostrote Kartoffeln (etwa 3), geschält und in Sechstel geschnitten
koscheres Salz
schwarzer Pfeffer
1/4 c.
Sauerrahm
2 EL.
ungesalzene Butter
3 c.
gekochtes, geschnetzeltes Weißfleisch-Huhn (die Brüste von 1 Rotisserie-Hühnchen)
1
16 Unzen. Packung gefrorener Brokkoli, aufgetaut
4
Schalotten, dünn geschnitten
1/2 c.
frische, flache Petersilie, grob gehackt
8 Unzen.
extra scharfer Cheddar, grob gerieben (ca. 2 c.)
Grüner Salat zum Servieren
Richtungen
  1. Ofen auf 425 Grad F. Heizen Sie den Speck auf einem Folie-lied umrandeten Backblech und kochen bis knusprig, 15 bis 18 Minuten. Überführung auf eine mit Papierhandtuch ausgelegte Platte; in Stücke brechen, wenn es kalt ist.
  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Kartoffeln nur zart sind, 13 bis 15 Minuten. Überlauf in eine große Schüssel geben, die saure Sahne und die Butter hinzufügen und mit etwas grob zerdrücken (einige Stücke lassen).
  3. Fügen Sie das Huhn, Brokkoli, Schalotten, Petersilie, Speck, 1 1/2 Tassen Käse und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und mischen, um zu kombinieren. Transfer auf eine flache 2 1/2 Quart Auflaufform (oder acht 6 bis 8 Unzen Ramekins). Auf Wunsch mit einem grünen Salat servieren.

PRO PORTION 374 CAL, 19 G FAT (10 G SAT FAT), 95 MG CHOL, 549 MG SOD, 27 G PRO, 19 G AUTO, 1 G FASER

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