Ofen gebackenes spanisches Tortilla-Rezept

Ofen baked spanish tortilla

Steve Giralt

“Sandy und ihr Ehemann Michael sind 2007 nach Spanien in den Urlaub gefahren und haben sich in dieses klassische Eiergericht verliebt. Es macht ein zufriedenstellendes Frühstück oder Mittagessen und ein ideales Abendessen, wenn es mit einem grünen Salat gepaart wird.”

Cal / Serv:
279
Erträge:

10

Vorbereitungszeit:

0

Std.

20

Minuten

Gesamtzeit:

1

Stunde

30

Minuten

Zutaten
2 EL.
Olivenöl
1 Pfund.
Yukon Gold Kartoffeln
Koscheres Salz und Pfeffer
4
Schalotten
1
mittlerer roter Pfeffer
2
Knoblauchzehe
1 Teelöffel.
zerkleinerte rote Pfefferflocken
10
Große Eier
1 c.
Sauerrahm
6 Unzen.
extra scharfer Cheddar
1/2 c.
geriebener Parmesan
Richtungen
  1. Ofen auf 375 Grad F erhitzen. Eine 2-Quart-Backform leicht einölen. Die Kartoffeln in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser abdecken und aufkochen lassen. Add 1/2 Teelöffel Salz, reduzieren Sie die Hitze und köcheln bis nur zart, 5 bis 7 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Unterdessen die weißen und hellgrünen Teile der Schalotten hacken und die dunkelgrünen Teile dünn schneiden; Getrennt halten.
  3. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Schalotte, die rote Paprika, den Knoblauch und den zerquetschten roten Pfeffer hinzu und kochen Sie, Rühren, bis das Gemüse nur zart ist, 5 bis 6 Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren. Übertragen Sie die Gemüsemischung auf die vorbereitete Auflaufform.
  4. In einer großen Schüssel Eier und saure Sahne verquirlen. Den Cheddar, den Parmesan, die geschnittene Frühlingszwiebel und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer unterrühren. Die Eiermischung auf das Gemüse geben und vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu verteilen.
  5. Backen bis sie aufgebläht sind, goldbraun und nur in der Mitte, 35 bis 40 Minuten. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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