Schweinefilet mit Sommer Succotash Rezept – Schweinefilet Rezepte

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Alexandra Rowley / Frauentag

Herzhaftes Schweinefilet wird durch einen kräftigen, ganzjährig schmeckenden Salat ergänzt: Im Winter einfach den frischen Mais gegen gefroren tauschen. Um den Proteinfaktor anzukurbeln, sollten Limabohnen für geschälten Edamame gehandelt werden.

Cal / Serv:
384
Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

25

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

25

Minuten

Zutaten
2 EL.
Olivenöl
1
Schweinefilet
1 1/2 TL.
Chilipulver
Koscheres Salz und Pfeffer
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehe
1
rote Paprika
1
Packung gefrorene Limabohnen
1 c.
frische Maiskörner (ab 1 Ohr)
1 EL.
Rotwein oder Sherry-Essig
Richtungen
  1. Ofen auf 400 ° F erhitzen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Würzen Sie das Schweinefleisch mit Chilipulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. Kochen, gelegentlich wenden, bis zur Bräunung, 6 bis 8 Minuten.
  2. Das Schweinefleisch auf ein Backblech geben und rösten, bis ein Thermometer 12 bis 14 Minuten lang bei 145 ° F liegt. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett geben und vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen das restliche Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprikaschote, ½ Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, unter gelegentlichem Umrühren, bis sie weich sind, 6 bis 8 Minuten.
  4. Fügen Sie die Limabohnen und den Mais hinzu und kochen Sie, gelegentlich rührend, bis durch geheizt, ungefähr 3 Minuten. Vom Herd nehmen und den Essig unterrühren. Serve mit dem Schweinefleisch.

Tipps und Techniken

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