Sticky Plum Kopf Kuchen Rezept

klebrig plum upside cake

Jonny Valiant

Maismehl fügt diesem süßen Sommerkuchen Textur und Komplexität hinzu.

Cal / Serv:
325
Erträge:

10

Vorbereitungszeit:

0

Std.

40

Minuten

Gesamtzeit:

2

Std.

0

Minuten

Zutaten
1/4 c.
frischer Orangensaft
1 Teelöffel.
Orangenschale
c.
Zucker
3/4 c.
Zucker
1 1/2 Pfund.
Pflaumen
Öl
1 1/2 c.
Allzweckmehl
1/2 c.
gelbes Weizenmehl
1/2 Teelöffel.
koscheres Salz
1/2 Teelöffel.
Backpulver
1/2 Teelöffel.
Backsoda
1/2 c.
ungesalzene Butter
2
Große Eier
1 Teelöffel.
reiner Vanilleextrakt
1 c.
Buttermilch
Richtungen
  1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Den Orangensaft und 1/3 Tasse Zucker in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt, 2 bis 3 Minuten. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig ist, weitere 2 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen, die Pflaumen und die Schale hinzufügen, beiseite stellen und gelegentlich kippen, bis es kalt ist.
  2. Öl eine 9-Zoll-Runde Kuchenform. Den Boden der Pfanne mit Pergament auslegen und das Pergament einölen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Salz, Backpulver und Backpulver verquirlen.
  4. Mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Butter und restlichen 3/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel auf mittlerer Höhe bis hell und locker, 3 bis 4 Minuten. Reduziere die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Stufe und bearbeite die Eier nacheinander, dann die Vanille.
  5. Reduziere die Mischgeschwindigkeit auf ein niedriges Niveau und füge die Mehlmischung in drei Teile, abwechselnd mit der Buttermilch, hinzu, bis sie eingearbeitet ist.
  6. Arbeiten Sie in konzentrischen Kreisen von der Mitte, arrangieren Sie genug Pflaumenscheiben, die sich leicht überlappen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Spoon die Säfte aus der Schüssel über die Spitze.
  7. Die restlichen Pflaumenscheiben in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und in den Kuchenteig falten. Den Teig über die Pflaumen in der Pfanne geben. Backen Sie, bis der Kuchen hell goldbraun ist und ein Holzplektrum, das in der Mitte eingefügt wird, sauber herauskommt, 65 bis 70 Minuten.
  8. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen. Führen Sie ein Buttermesser um die Ränder des Kuchens, um ihn aus der Pfanne zu lösen. Legen Sie eine Platte über die Oberseite der Pfanne und invertieren. Das Pergament abziehen.
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