Wurst mit Linsen und Spinat

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Bildnachweis: Con Poulos. Food-Stylistin: Simon Andrews. Requisite Stylistin: Megan Hedgpeth.

Linsen sind reich und sättigend, und getrocknete Linsen können für eine lange Zeit behalten werden. Dieses Gericht funktioniert mit fast jedem Protein, also zögern Sie nicht, mit was auch immer zu verkaufen.

Erträge:

4

Vorbereitungszeit:

0

Std.

10

Minuten

Gesamtzeit:

0

Std.

25

Minuten

Zutaten
koscheres Salz
Schwarz Peperpr
12 Unzen.
getrocknete Linsen
2
Knoblauchzehen, geschält
6
frische Salbeiblätter
2
mittelgroße Karotten, geschält, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
12 Unzen.
süße italienische Wurst
1/4 c.
plus 1 Teelöffel. Olivenöl
1/4 c.
Rotweinessig
1/2
Bund Spinat, dicke Stiele verworfen, große Blätter grob gehackt
Richtungen
  1. Ofen auf 425 Grad F erhitzen. In einem mittleren Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz, dann die Linsen, Knoblauch und Salbei, und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Karotten hinzu und köcheln Sie, bis die Linsen nur 3 bis 5 Minuten mehr zart sind.
  2. Inzwischen legen Sie die Würste auf ein umrandetes Backblech. Stich sie mit einem Messer oder einer Gabel und dann mit 1 Teelöffel Öl. Braten und die Pfanne einmal schütteln, bis sie gerade durchgegart ist, 12 bis 15 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben und einige Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das restliche 1/4 Tasse Öl und den Rotweinessig verquirlen.
  4. Verwerfen Sie die Knoblauch- und Salbeiblätter von den Linsen. Die Linsen und Karotten abtropfen lassen und mit der Vinaigrette vermischen. Den Spinat und dann die Wurst unterheben.

PRO PORTION 580 CAL, 27 G FAT 96 G SATFAT), 24 MG CHOL, 1.059 MG SOD, 28 G PRO, 58 G CAR, 15 G FIBRE

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