Zitronen-Meringe-Torte bei WomansDay.com – Nachtisch-Rezepte

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Ann Stratton
Cal / Serv:
416
Erträge:

8

Vorbereitungszeit:

0

Std.

25

Minuten

Gesamtzeit:

3

Std.

15

Minuten

Zutaten
Kruste:
1
Gekühlte Kuchen-Fertigkruste (aus einer 15-Unzen-Box mit 2 Stück)
Füllung:
1 c.
Zucker
c.
Maisstärke
5
Eigelb aus 5 großen Eiern (Reserveweiß)
1/2 c.
Zitronensaft (zuerst die Rostschale)
1 EL.
geriebene Zitronenschale
2 EL.
kalte Butter
Baiser:
5
Eiweiß aus 5 großen Eiern
1/2 Teelöffel.
Sahne von Zahnstein
3/4 c.
Zucker
Richtungen
  1. Kruste machen: Ofen auf 450 ° F erhitzen. Mantel 9-in. Kuchenplatte mit Antihaft-Spray. Fit Kruste in Tortenteller; friere 15 Minuten ein. Prebake Kruste als Box leitet. Entfernen Sie die Kuchenplatte an einem Gitterrost. Ofen auf 350 ° F reduzieren.
  2. Make Filling: Mischen Sie Zucker mit Maisstärke in einem 2-qt Topf. Mit Schneebesen 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser, Eigelb und Saft unterrühren. Rühren, zum sanften Kochen bringen. Kochen, rühren, 1 Minute, bis durchscheinend und dick. Von der Hitze nehmen; Gemüse und Butter unterrühren, bis die Butter schmilzt. In Kruste gießen.
  3. Baiser machen: Eiweiß und Weinstein in einer großen Schüssel bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und fügen Sie Zucker 1 Esslöffel auf einmal hinzu und schlagen Sie so lange, bis sich steife Spitzen bilden, wenn die Klopfer angehoben werden (nicht überbewerten). Löffel auffüllen, um zu bedecken, in der Mitte einhüllend und bis zur Kruste um die gesamte Kante ausbreitend. Swirl Meringue dekorativ.
  4. Backen Sie 20 Minuten, bis sie gebräunt sind und ein Thermometer, das sofort in Baiser eingelegt wird, registriert mindestens 160 ° F. Cool, dann im Kühlschrank mindestens 2 Stunden.
  5. Mit einem Messer in kaltes Wasser schneiden und zwischen den Schnitten sauber abwischen.

Tipps und Techniken

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