Dekonstruiertes Pesto Pasta – Abendessen Tagebuch

Für die Gäste habe ich gestern Abend die klassische Pasta mit Pesto angerichtet; anstatt alles zusammen zu pürieren, um eine Soße zu machen, ließ ich die Komponenten getrennt. Ich benutzte Walnüsse anstelle von Pinienkernen und warf alle üblichen Zutaten von Pesto mit einigen Farfalle: Olivenöl, die Nüsse, Parmesan, frisches Basilikum, Salz und Pfeffer. Ich habe auch Hühnchenbrust mit Zitronenscheiben gekocht. Das einzige, was fehlte, war ein Gemüse, also entschädigte ich mich, indem ich frisches Obst zum Nachtisch servierte.

Als wir einmal aßen, wurde mir klar, dass die Hauptsache der Knoblauch war. Ich denke, gehackter frischer Knoblauch wäre zu hart gewesen, aber ich hätte sanft zerdrückte Knoblauchzehen und einige rote Pfefferflocken im Olivenöl erwärmen können, dann den Knoblauch entfernt und das mit Knoblauch gefüllte Öl für die Pasta verwendet.

Ich begann das Hühnchen zuerst. Ich rieb Brüste mit Olivenöl, bestreut mit Salz und Pfeffer und legte dünne Zitronenscheiben darüber. Bei 400 Grad etwa 45 Minuten geröstet, bis sie durchgegart sind. Während ich farfalle kochte, bereitete ich die Zutaten vor, die in die Pasta gehen würden: Ich rieb einen großen Hügel Parmesan, etwa eine Tasse. Ich zerhackte Walnüsse, geriebene Zitronenschale (etwa einen Esslöffel) und hackte frisches Basilikum. Als die Pasta fertig war, leerte ich sie, warf sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und fügte das Basilikum, Walnüsse, Zitronenschale und Käse hinzu.

Im Folgenden habe ich einige Rezepte für Pestonnudeln zusammengestellt, mit ein paar Rezepten für frisches Pesto und einer, die das im Laden gekaufte Zeug verschönert:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Pesto-Pasta-mit-Grilled-Chicken-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Pesto Pasta mit gegrilltem Hähnchen

Pesto-Ricotta Soße

Pesto und weiße Bohnen

Kim Walker

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