Desperation Abendessen: Brathähnchen mit Salbei Füllung – Abendessen Tagebuch

Was ist einer der besten Wege, die Essenszubereitung zu rationalisieren? Braten Sie ein Huhn und haben Sie genug Fleisch für 3 Mahlzeiten. Katie von YumSugar teilt eine absolut köstliche Art, unten ein Huhn zu braten. Klicken Sie auf ihren Link, um herauszufinden, wie sie ihre Reste verwendet. (Oh, und vergessen Sie nicht, einzutreten, um das zu gewinnen Gesundes langsames Kochen Kochbuch, indem Sie einen Kommentar zu meinem Montag Post hinterlassen!) – Kim Walker

Kürzlich hatte ich eine lustige Idee: Ich würde Brathähnchen machen, zwei verschiedene Arten der Verwendung des übrig gebliebenen Fleisches entwickeln und das Ganze mit dir teilen! Da Füllung ein Herbstlicher Favorit ist, habe ich dieses Rezept für gebratene Hähnchenhälften mit Salbeifüllung ausgewählt. Es ist mit frischem Salbei und Paprika gewürzt und wird auf einem Bett aus hausgemachten Croutons, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Das fertige Gericht ist wahnsinnig lecker! Das Hähnchenfleisch war feucht und würzig, und die Haut war knusprig und süchtig machend. Die reichhaltige und karamellisierte Füllung saugt während des Kochens alle Hühnersäfte auf. Wenn Sie Brathähnchen mögen, müssen Sie dieses Gericht machen. Sehen Sie sich an, was ich mit den Überresten [link href = “http://www.yumsugar.com/tag/Chicken+Three+Ways” target = “_ blank” link_updater_label = “external”] gemacht habe, und um dieses Rezept zu sehen, Weiterlesen.

Brathähnchen mit Salbeifüllung
Geändert von Das Nest

Zutaten

Füllung
3 Esslöffel Butter
1 1/2 große Zwiebeln, gehackt
4 Rippen Sellerie, gehackt
3 Esslöffel gehackter frischer Salbei, geteilt
4 Knoblauchzehen, gehackt
4 oder 5 Tassen Croutons, vorzugsweise Sauerteig
1/4 bis 1/2 Tasse Hühnerbrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Öl
8 kleine Kartoffeln, gewaschen, in mundgerechte Stücke geschnitten (1 / 4-1 / 2 inch)

Hähnchen
1 (4 bis 5 Pfund) Brathähnchen, in zwei Hälften geteilt
2 oder 3 Esslöffel Butter, weich?
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Paprikaâ¨
1-2 Esslöffel gehackter frischer Salbei

Richtungen

1. Für die Füllung die Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie, und 2 Esslöffel Salbei und saut © bis sehr weich, etwa 12-15 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für 3 Minuten mehr.

2. Die Hälfte der Croutons dazugeben, gut umrühren und die restlichen Croutons hinzufügen. Stir in 1/4 Tasse Hühnerbrühe. Von der Hitze nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie und lassen Sie für 10 Minuten sitzen. Umrühren, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen und abzudecken. Fügen Sie weitere Hühnerbrühe hinzu, wenn die Füllung zu trocken erscheint.

3. Während die Füllung ruht, bereiten Sie die Kartoffeln vor. Den Senf, das Öl und den restlichen Esslöffel frisch gehackter Salbei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toss mit den Kartoffeln.

4. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen.

5. Rühren Sie die Kartoffelmischung in die Füllung. Übertragen Sie die Füllung in eine Auflaufform oder eine große gusseiserne Pfanne, die beide Hähnchenhälften enthält.

6. Spülen Sie die Vogelhälften aus und tupfen Sie sie trocken. Reiben Sie die weiche Butter über das ganze Huhn und unter die Haut. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Huhn auf die Füllung.

7. Sprinkle großzügig mit dem Paprika und etwas mehr gehacktem Salbei.

8. Für 15 Minuten rösten, dann Hitze auf 375 ° F reduzieren. Weiter braten für etwa 45 Minuten oder länger (je nach Größe des Huhns), bis goldbraun und die Säfte frei, wenn Sie den fleischigen Teil der Oberschenkel stechen. Mit Folie abdecken, wenn das Huhn zu schnell bräunt.

9. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es direkt aus der Pfanne auf einer heißen Platte in der Mitte des Tisches, oder übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es auf eine Platte mit der Füllung. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten vor dem Schnitzen ruhen.

Für 4-6 Personen.

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