Frugal – Abendessen Tagebuch

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Dies war ein Grundnahrungsmittel in unserer frisch zubereiteten Küche: eine Dose schwarzer Bohnensuppe übergossen Reis. Manchmal saugte ich eine halbe Zwiebel an und schüttete dann die Suppe ein, aber es war kaum aufwendiger. Irgendwann fing ich an, nur schwarze Bohnen (keine Suppe) zu kaufen, dann Zwiebel und Knoblauch anbraten, etwas Chilipulver dazugeben, und das ging über den Reis. Als unser Budget ein bisschen lockerer wurde, fügte ich Käse, saure Sahne, Schalotten, Kreuzkümmel, gewürfelte Tomaten und spezielle Chilis hinzu. Wir hatten schon lange keine schwarzen Bohnen und keinen Reis mehr gegessen, fast hätte ich es vergessen. Dann erinnerte mich ein Rezept für schwarze Bohnensuppe. Mein Sohn hat das übrigens geliebt. Mein Mann fragte sich im Stillen, warum ich nicht stattdessen den Kielbasa gebraten hatte.

Ich benutzte Hälften: eine halbe Zwiebel, eine rote Paprika und eine Tomate. Ich begann mit dem Würfeln und Anbraten der Zwiebel, fügte dann eine gehackte Knoblauchzehe und die Hälfte der gewürfelten roten Paprika hinzu. Sobald diese weich waren, fügte ich Kreuzkümmel, Ancho-Chilipulver und Salz, dann etwas Wasser hinzu (weil die Mischung wirklich trocken aussah). Dann ging eine halbe Tomate, gewürfelt. Einige übrig gebliebene Kidneybohnen und eine gespülte Dose schwarze Bohnen gehen hinein, dann köchelt es sanft, bis wir bereit sind zu essen. Ich probierte es, fügte dann noch mehr Gewürze hinzu, weil es mir irgendwie langweilig erschien, und ich fügte einen Spritzer Rotweinessig hinzu, um es aufzuhellen. Serviert es mit Reis, Sauerrahm und geriebenem Käse.

Sie können Bohnen, Eier, Schinken aus dem Deli oder Fischkonserven verwenden, um ein Abendessen mit kleinem Budget zu machen. Hier sind ein paar Rezeptvorschläge, aber die Datenbank hat eine ganze Kategorie von Budget Cook-Rezepten (benutzen Sie einfach die erweiterte Suchfunktion).

Kubanische schwarze Bohnensuppe

Spanisches Omelett mit Käse

Sizilianische Pasta mit Thunfisch

Wie sparen Sie Geld im Supermarkt? Haben Sie irgendwelche genügsamen Rezepte, um zu teilen?
Kim Walker

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