Orangen-Ingwer-Filets von Sole – Abendessen Tagebuch

Hin und wieder schickt mir ein Verleger ein Buch. Gewöhnlich landet es auf einem meiner zahlreichen, kleinen, unzureichenden Bücherregale (wir hatten in unserer alten Wohnung eingebaut, und ich vermisse sie), um überprüft zu werden, wenn ich etwas Inspiration brauche. In letzter Zeit zieht die Lieblingsbeschäftigung meines 1-Jährigen jedoch alle Bücher aus den Bücherregalen, sodass ich mich in einem Paradies für Bücherfreunde wiederfinde und auf dem Boden des Wohnzimmers Bücherhaufen ringsumher lege. Bei der Suche meiner Tochter nach Bildern von Babys ist die Hälfte geöffnet, und manchmal fällt mir eine Zeile in einem offenen Buch auf und ich muss anfangen zu lesen.

Dieses Rezept hat mich in einer offenen Kopie von Französische Frauen für alle Jahreszeiten, ein Follow-up zu Französische Frauen werden nicht fett. Es ist im Winter Teil des Buches und heißt Lachs mit Orange en Papillote. Ich benutzte die Marinade, aber änderte den Rest und wir genossen die Ergebnisse wirklich.

Beginnen Sie mit der Marinade. Kochen in einer kleinen Pfanne ¼ Tasse Orangensaft, 1 EL Zitronensaft, ein Spritzer trockenen Weißwein (meine Substitution), 2 EL Sojasauce, 1 EL gehackten Ingwer, eine Prise Zucker und Salz und Pfeffer. Sie möchten die Marinade etwas reduzieren. Während das köchelt, Fischfilets in eine Auflaufform geben, die groß genug ist, um sie in 1 Schicht zu halten. (Für 2 Erwachsene, 2 kleine Kinder verwendete ich ½ Pfund Seezungenfilets, die sehr dünn waren.) Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Marinade gießen und dann in einem 350-Grad-Ofen bis zum Durchbacken ca. 10 Minuten backen meine dünnen Filets.

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Was ist deine Lieblingsfischart? Dies war das erste Mal, dass ich die Sohle kochte. Kim Walker

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