Wie man Taco-Salat macht – Avocado Dressing Rezept

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Gegen 5:30 Uhr letzte Nacht, gerade als ich anfing, über Abendessen nachzudenken, bam! Die Macht ging in meiner Stadt aus. Ich musste meine ursprünglichen Pläne verwerfen und etwas Einfaches finden, das ich auf meinem Gasherd erhitzen konnte, und das war es, was ich mir ausgedacht hatte. Meine Kinder hatten Versionen dekonstruiert und übersprungen diesen cremigen Avocado-Dressing. Das Dressing ist ziemlich mild, also kombinieren Sie es mit kräftigen Aromen.

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Zuerst machte ich den Mais. Ich erhitzte etwas Öl in einer kleinen Pfanne und fügte 1/4 Tasse gehackte Zwiebel hinzu. Sobald das weich, aber nicht gebräunt war, fügte ich etwa einen Teelöffel geräucherten scharfen Paprika hinzu. Ich fügte 1 Tasse gefrorenen Mais und ein paar große Prisen Salz hinzu. Durchgeheizt, damit die Zwiebeln braun werden, während ich die anderen Zutaten bereite.

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Als nächstes habe ich einige gekochte Pintos erhitzt. Ich habe Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzugefügt und beiseite gestellt.

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In meiner kleinen Küchenmaschine, mischte ich 1/2 Avocado, 2 Esslöffel jede saure Sahne, Limettensaft und Hühnerbrühe, 1/2 Teelöffel Ancho Chilipulver und 1/8 Teelöffel Salz. (Das Rezept war von Cooking Light.) Gemischt bis glatt. Ich servierte den Mais, Bohnen und Dressing über Römersalat, aber das wäre toll genieselt auf einem Haufen Nachos oder in einem Taco.

Wie ich schon sagte, meine Kinder würden dieses Dressing nicht ausprobieren. Sie hatten Bohnen, Käse, gewürfelte Avocado und Maischips. Ich werde es wieder für mich und Todd machen, weil ich mir viele gute Möglichkeiten vorstellen kann, es zu benutzen.

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