Diese neue Art von Brokkoli kann nur Ihr Leben retten – und Ihr Budget

Wie ist das für einen glücklichen Unfall: Während Forscher an der Universität von Illinois versuchten, Broccolis Anti-Krebs-Eigenschaften zu fördern, haben sie möglicherweise auch einen Weg gefunden, die Haltbarkeit des Gemüses zu verlängern. Jack Juvik, PhD, ein Professor in der Abteilung für Pflanzenwissenschaften an der Universität, deren Studie kürzlich in veröffentlicht wurde PLUS EINS, sagt, dass eine Substanz, Methyljasmonat (MeJA), auf die Ernte, bevor es geerntet wird, und ein anderes, 1-Methylcyclopropen (1-MCP), nach der Ernte die Krebs-Kampfkraft des Gemüsesund macht das Produkt länger haltbar.

Wie viel länger und stärker? “Wir fanden heraus, dass die kombinierte Behandlung die Lagerfähigkeit bei Lagerung bei Standardkühlschranktemperatur von etwa 7 bis 15 Tagen annähernd verdoppelte, während die Antikrebsaktivität um 60% erhöht wurde”, sagt Dr. Juvik.

Noch mehr gute Nachrichten – wenn Sie kein großer Brokkoli-Fan sind. Elizabeth Jeffery, PhD, Co-Autorin der Studie und Ernährungsprofessorin an der Universität von Illinois, sagt, dass es weniger Portionen pro Woche braucht als die aktuellen empfohlenen drei bis fünf, um das Risiko für bestimmte Krebsarten um 40 bis 50% zu senken..

“Das ist die Art von Richtung, die wir mit unserer Forschung gehen möchten”, sagt sie. “Unser Ziel ist es, den Landwirten dabei zu helfen, eine Kulturpflanze zu produzieren, die sicherstellt, dass die Menschen alle mit Brokkoli verbundenen gesundheitlichen Vorteile erhalten.”

Und die Substanzen, mit denen die Forscher den Brokkoli behandeln, sind nicht toxische Verbindungen, die natürlicherweise in Pflanzen produziert werden und allgemein als sicher anerkannt sind. “Es ist etwas, das keine Augenbrauen aufzieht”, sagt Dr. Juvik. Einer ist bereits von der U.S. Environmental Protection Agency genehmigt.

Das Ziel ist es, diesen besseren Brokkoli bald in Ihren Supermarkt zu bringen. Es sollte nicht lange dauern; Ein Züchter muss nur bereit sein, das Produkt zu verwenden. Und während die neue und verbesserte Version wahrscheinlich nicht so schnell wie die derzeit verfügbare Version ausfallen wird, müssen Sie möglicherweise nicht viel Prämie dafür bezahlen. Die Zugabe der Substanzen zu den Pflanzen ist nicht sehr teuer, erklärt Dr. Juvik. “Es ist billiges Material und du brauchst winzige Mengen.”

Bevor Dr. Juvik es jedoch den Verbrauchern anbietet, möchte er mehr Forschung durchführen, um zu sehen, ob sie die gleichen Ergebnisse erzielen können, indem sie MeJA und eine andere Form von 1-MCP in einer Behandlung statt in zwei kombinieren.

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