Предотвратяване на грешки при готвене на благодарността – Хранителни бедствия на благодарността

суров turkey in the fridge

Гети изображения

По средата на празника, нещата не винаги вървят както е планирано в кухнята. Но няма смисъл да плаче над мокър пълнеж (или падащ тиква), особено когато има лесна фиксация. Таня Зейк и Джон и Марина Бери, съавтори на Как да ремонтираме храната, дайте съветите си за подготвяне на вечеря за вечеря на благодарността.

– Сосът е твърде тънък. Смесете заедно 2 ч. Л. Царевично нишесте и 2 ч. Л. Студена пилешка бульон или вода или комбинирайте 1 с.л. брашно с 1 супена лъжица масло на стайна температура, за да оформите паста. Разбъркайте двете комбинации в топлата сос и къкри, докато сосът се сгъсти. Ако сосът стане твърде дебел, разбъркайте в топъл пилешко или сметано от пуешко (1 супена лъжица наведнъж).

– Денят на Деня на благодарността и моята пуйка е все още замръзнала. Поставете птицата в мивката (или ваната) и я запълнете със студена вода. Сменете водата на всеки 30 минути – ще отнеме 30 минути на килограм за размразяване.

– Извадих пуйка, но тя се е охладила и изсъхнала. Непосредствено преди приготвянето на пицата на пуйка на масата, поръсете месото с малко гореща пилешка бульон. Това ще затопли и овлажнява месото. Също така, уверете се, че сосът е горещ.

– Нямам достатъчно капки за сос. Вие сте запазили вратата на пуйка, нали? Поставете я в тиган, поръсете с 1 с.л. масло и щипка сол и черен пипер. Печете при 400 ° F до кафяво, около 20 минути. Поставете тигана върху горелка, добавете 1 чаша бульон и го заври. Добавете този концентриран запас към течностите, които вече имате.

– Имам повече гости, отколкото разчитах. Купете обезкостено гърди на пуйка преди време, само за всеки случай. Пече се за около 45 минути. Нарежете го и го добавете към платото с останалата част от пуешката.

– Пълнежът е прекалено влажен. Ако сте натъпкали вашата пуйка, пълнежът може да се окаже много влажен, дори влажен. Ако случаят е такъв, прехвърлете пълнежа в съда за печене и се печете, непокрит, при 375 ° F в продължение на 15 минути.

– Изпуснах тиквения пай. Ако сте имали достатъчно късмет, че част от пая остава в чинията, изсипете това пълнене в parfait ястия и слой с бита сметана и смачкани бисквитки трохи, като gingersnaps.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

89 + = 93

map