Вечери от отчаяние: Печени пилешки бедра с Дневник за вечеря на Мишо и Джинджър

Фейт Дюран от Китч има нова готварска книга, Не сатеките на майка ти. Колко готино е това? Звучи като идеалното нещо да се обърнете към студена зимна вечер. TВъпреки това, тя споделя едно лесно обяд. Проверете го по-долу. – Ким Уокър

Мисля, че пилето бедрата може да е най-съвършеното месо, което съществува. Не, те не са толкова богати, колкото мраморна пържола, нито пък са толкова сочни, колкото и добро парче дива сьомга. Това, което имат на пържола и сьомга – и почти всеки друг рязан месо – е ценно. Пилешкото бедро е безмилостно нежно. Почти е невъзможно да ги объркаш. И все пак те са толкова евтини! Дори органични, добре повдигнати пилешки бедра могат да бъдат намерени за под $ 3 на килограм. И тогава, след като ги държите в ръка, готвенето е бързо. Не е нужно да плавате, тревожно, както правите върху пилешките гърди, надявайки се, че те няма да изсъхнат. Пилешкото бедро не изсъхва. И все пак техният вкус е лек и богат, а не твърде тъмен.

Тази рецепта е една от любимите ми рецепти от последната минута. Това е особено хубаво за онези дни, когато в последния момент трябва да нахраниш куп хора. Вземете няколко килограма пилешки бедра, залейте върху тази паста и ги удряйте във фурната. Те ще бъдат готови да отидат за по-малко от 30 минути.

Печени пилешки бедра с мишо и джинджифил
обслужва 4 до 6

2 килограма обезкостени пилешки пилета без кожа
3 супени лъжици miso паста
Едно 2-инчово парче прясно джинджифил, обелени и нарязани
4 до 6 скилидки чесън
1 лимон
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица сусамово масло
1 супена лъжица ориз оцет
1 супена лъжица соев сос

Вземете пилешкото бебе от опаковката си и изсушете. В кухненски процесор или малък хеликоптер се разбиват останалите съставки, докато те образуват сивкава червена паста. Потопете го над пилето в голяма купа или тиган и разбъркайте добре. Охладете пилето за една нощ или го изпечете веднага.

За печене го загрейте на 425 ° F. Разпръснете пилето в един слой върху голям лист за печене или тиган. Печете за 30 минути, обръщайки пилето на бедрата веднъж в средата на времето за печене. Когато вътрешната температура на пилето е между 160 и 165 ° F, извадете тавата и оставете пилето да почива за 5 минути. Сервирайте, докато тръбите все още са горещи!

Забележка: Miso pasta е солена, остра и малко сладка. Добавя се неуловима дълбочина на вкуса към тази марината и аз се опитвам винаги да държа вана в нея в задната част на хладилника. Можете да го намерите в азиатски хранителни магазини и магазини за здравословни храни. Съхраняван в хладилника, той остава почти безкрайно.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

15 + = 20

map