Вечери от отчаяние: Rockfish с праскова салса – вечерен дневник

Едно от предимствата на живеенето в района на залива е промяната в сезоните, което означава, че все още има прекрасни праскови. По-долу, нашият нов гост-блогър, Сузана от YumSugar, споделя чучулига за тях; тя предлага алтернативи, ако прасковите не са в сезон близо до вас.

изображение

Колкото и да обичам произвеждането на Есента, то не винаги получава топло посрещане от мен, което заслужава – вероятно защото винаги съм жадна да пусна от плодовете и зеленчуците на Лятото и топло време, което те означават. Така че докато тиквичките и пиперите бавно започват да се появяват на пазарите, не мога да помогна, но все още купувам сладка царевица и плодове, докато все още мога и преди да изчезнат още една година.

Тази седмица се занимавахме с праскови – флорални, размити жълти, които миришеха на миля. Купих огромен товар от узрели праскови, изядох повечето от тях от ръцете и спасих няколко, за да направя праскова салса, един от любимите ми топинги за всеки протеин (риба тон, риба меч, пилешко, свинско месо). Току-що го обичам с люспести, меки морски филета. Проверете рецептата след почивката.

Rockfish с праскова салса

От Сузана Чън

Ако вече не виждате добри плодове на пазара, опитайте се да направите салса с узрели манго или ананас. Същото важи и за рибата: всяка мека бяла риба, като камбала или треска, ще работи също толкова добре.

Съставки

1 кг филе от морски дарове

Сол

Пипер

1/4 чаена чаша зехтин

1 голяма, узряла праскова, кубчета в 1/4-инчови парчета

1/2 малък лук, нарязан на ситно

2 супени лъжици нарязано пресен кориандър

Сок от 1/2 вар (около 1 супена лъжица)

Варовикови клинове за сервиране (по избор)

инструкции

1. Загрейте фурната до 425 ° F.

2. Нарежете филе от скалк със сол, черен пипер и зехтин, след което го изпечете във фурната за 8-10 минути, в зависимост от размера или докато рибата не е непрозрачна и лесно може да се отделя с вилица.

3. Докато рибата се пече, подгответе салсата: комбинирайте праскова, лука, кориандъра и лимонената сок; сезон със сол и черен пипер на вкус.

4. Сервирайте риба, покрита с праскова салса и клин от вар отстрани.

Поддържа 2.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 1

map