Класически пилешко пиле – пилешки рецепти

класически fried chicken

Стив Гиралт

Моля, тълпата с този любим пикник

Кал / Serv:
440
Добивите:

8

Общо време:

11

часа

50

мин

Съставки
2 с.
мътеница
2 супени лъжици.
Сладък сос от пипер
1 супена лъжица.
сол
2
пилета
2 с.
брашно
1 1/2 ч. Л.
бакпулвер
1 ч.л..
черен пипер
1 ч.л..
червен пипер
5 с.
растително масло
инструкции
  1. В изключително голяма (от 2 до 2 1/2-галона) цип-горна пластмасова торбичка комбинирайте мътеница, лют сос и 1 ч.л. сол. Добавете пилешки парчета, обръщайки се към козината. Затворете торбичката, изтласквайте излишния въздух. Поставете чантата в купата; охладете пилето в продължение на 2 до 24 часа, за да мариновавате, завъртете чантата веднъж.
  2. В пай плата или купа, разбъркайте брашно, бакпулвер, черен пипер, червен пипер и останалите 2 ч.л. сол до добре смесени. Премахване на няколко парчета пиле от смес от мътеница, разклащане на излишната течност. Добавете пилето към сместа за брашно, обръщайки се добре. Поставете пилето върху телена поставка, нанесена върху восъчна хартия, без да докосвате парчетата. Повторете с останалите пилешки парчета, като използвате втора стойка, ако е необходимо; оставете 15 минути да поставите покритието. Изхвърлете сместа от мътеница.
  3. Междувременно подгрявайте фурната до 250 ° F. Поставете две големи бисквитни листа с хартиени кърпи. Разделете маслото между два 12-инчови скилита, за предпочитане електрически (трябва да има около 1/2 инч от маслото във всеки тиган) и загрейте при средна температура, докато температурата достигне 360 ° F на термометър за дълбоко запържване.
  4. Към всеки тиган добавете 4 парчета пиле, отстрани на кожата, като внимавате да не тропате парчета. Покрийте скилидите и гответе докато пилето е светло златисто кафяво на дъното, 4 до 5 минути. Завъртете парчетата и гответе, покрити (намаляване на топлината до средно-ниско, ако е необходимо, до температура от 300 ° F), 8-10 минути по-дълго за бяло месо и 13-15 минути по-дълго за тъмно месо, минути. Пилето се извършва, когато е добре омазнено от всички страни и соковете са чисти, когато най-дебелата част е пробита с върха на ножа. Трансфер на пиле до линии за бисквитки с лигавици, които да се източват. Запалете го във фурната. Повторете с останалото пиле.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 7

map