Тъмна и богата шоколадова торта

изображение

Con Poulos

Ако търсите идеалните рецепти за ваканционни торти, разгледайте WomansDay.com за любими благодарности, като “Тъмната и богата шоколадова торта”.

Кал / Serv:
404
Добивите:

12

Време за подготовка:

0

часа

35

мин

Общо време:

2

часа

30

мин

Съставки
торта
8 oz.
качествен полупушен шоколад
6 супени лъжици.
несолено масло
° С.
захар
5
големи яйца, разделени
1/2 c.
пълноценен брашно
1 1/2 ч. Л.
екстракт от ванилия
1/4 ч. Л.
сол
1/4 ч. Л.
крем от зъбен камък
Пълнеж от червени боровинки
2 с.
пресни или замразени боровинки
° С.
захар
1/2 c.
вода
Glaze
6 oz.
качествен полупушен шоколад
1/2
залепено масло
1 супена лъжица.
лек сироп от царевица
1 супена лъжица.
оранжев ликьор или тъмно ром
инструкции
  1. Загрейте фурната до 350 ° F. Грижите на 9 x 2 инча. кръгла торта тиган или пружинен панел с печене спрей; линия дъно на тиган с пергамент. Разтопете шоколад и масло в средна тенджера на слаб огън, като често се разбърква до гладка и емулгирана; отстранете от топлина. Разбъркайте в 1/3 чаша захар, жълтъците, брашното, ванилията и солта до дебели и гладки.
  2. В голяма купа на миксер за стойка, удряйте белтъците до пенливо; добавете крем от зъбен камък и бийте със средна скорост, докато се оформят меки върхове. Постепенно удряйте в оставащата 1/3 чаша захар. Бъркайте с висока скорост, докато се вдигнат твърди, но все още стръмни върхове, когато се повдигнат бийповете. Разбъркайте около 1 чаша белтъци в шоколадовата смес, за да разхлабите, след което внимателно сгънете останалите бели до равномерно смесване. Разстила се в подготвения тиган.
  3. Печете 30 до 35 минути, докато една питка, поставена в центъра, излиза с влажни трохи. Охлажда се в тиган върху шкаф за 15 минути; обръща се върху малка рафтова решетка и се отстранява пергаментът. Охлажда се напълно (тъй като тортата се охлажда, центърът ще потъне леко).
  4. Пълнене: Докато тортата се пече, донесе пълнене съставки до пълно кипене в средна тенджера; намалете топлината до умерено ниско и оставете да къкри 15 минути. Извадете от топлината и изстържете сместа през сито с фини мрежи, поставено върху купа; изхвърлете кожи и семена. Разбъркайте глазурата от червена боровинка. Поставете парче пластмасова обвивка директно върху повърхността на желе и оставяйте да се охлади до стайна температура.
  5. Поставете желе върху върха на тортата в равномерен слой. Охладете тортата (пазете я на телената поставка), докато желето се изправи.
  6. Глазура: Комбинирайте шоколад, масло и царевичен сироп в малка тенджера при ниска топлина. Разбъркайте леко, докато се разтопи напълно и гладко. Извадете от топлина; разбъркайте в ликьор. Извадете тортата от хладилника и го поставете върху лист хартия с восъчен материал. Използвайки малка метална шпатула, разстилайте страниците и върха на тортата с тънък слой от глазурата, за да покриете. Загрейте останалата глазура, след това я изсипете върху върха на тортата, като я оставите да изтече и да покрие тортата в равномерен слой (ако има някакви голи петна, използвайте глазура за оттичане.
  7. За да служите: Оставете тортата да престои при стайна температура най-малко 1 час преди да сервирате. Почистете гарнитурата със заквасени боровинки и мокрена струя, ако желаете.
  8. Сладки червени боровинки: Донесете 1/2 чаша захар и 1/3 чаша вода в малка тенджера до кипене, въртящ се тиган за разтваряне на захарта. Добавете 1/2 чаша боровинки. Промивайте 3 минути, след това извадете от топлината и оставете да останат в сироп, докато се охладят напълно. Изцедете сиропа. Поставете червените боровинки върху шкаф, поставен върху плоча за няколко часа или за една нощ (в този момент, боровинките могат да бъдат охладени на восъчна хартия в един слой за период до 3 дни). Точно преди да сервирате торта, навийте червени боровинки в 2 супени лъжици гранулирана захар, за да покриете леко.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

20 − = 18

map