Slowcooking Do’s und Don’ts

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Kochen von Zeigern von Schwesterzeitschrift der Frau Tageslanges Kochen

DOS

1. Braten Sie große Fleischstücke, bevor Sie sie zu Ihrem Herd geben, um sicherzustellen, dass sie die Standards der Lebensmittelsicherheitstemperatur erreichen.

2. Waschen Sie den Einsatz Ihres Kochers vorsichtig mit heißem Seifenwasser, damit es vor dem Gebrauch vollständig sauber ist. Und lassen Sie den Einsatz nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn reinigen und lagern.

3. Tiefgekühlte Lebensmittel über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie zu Ihrem Slow Cooker geben. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, erhöht sich die Zeit, die notwendig ist, damit Lebensmittel eine sichere Temperatur erreichen. Unsachgemäß aufgetautes Essen lässt langsam gekochte Gerichte ungleichmäßig kochen.

4. Legen Sie die Speisen, die länger zum Garen benötigen, auf den Boden des Topfeinsatzes. Ordnen Sie die anderen festen Zutaten darauf und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich, damit sie ungefähr gleichzeitig kochen. Flüssige Zutaten zuletzt einfüllen.

5. Wenn Sie den Kochtopf vor dem Füllen mit einem Antihaft-Kochspray besprühen, wird die Reinigung viel schneller und einfacher.

6. Wenn Ihr Rezept fertig ist, schalten Sie den Slow Cooker aus und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie das fertige Gericht entfernen. Dies verhindert, dass die Basiseinheit nach Abschluss des Rezepts erhitzt bleibt.

7. Fügen Sie die zartesten Zutaten wie Erbsen, Zucchini, Fisch und Pilze während der letzten halben Stunde zu einer Stunde Kochzeit hinzu. Dies ermöglicht ihnen, ihre Aromen zu verleihen, ohne durch Überkochen matschig zu werden.

8. Lesen Sie das Rezept, das Sie verwenden, sorgfältig – es wird Ihnen normalerweise sagen, an welchem ​​Punkt Sie das Essen auf Dignität testen sollten. Und vergessen Sie nicht, Ofenhandschuhe zu tragen – sowohl der Deckel als auch der Herdeinsatz können sehr heiß werden!

Don’ts

1. Das Reinigen des Kocheinsatzes mit kratzenden Schwämmen und Reinigungsmitteln führt zu Kratzern und Schäden.

2. Entfernen Sie nicht die Abdeckung Ihres Slow Cookers während des Kochens, es sei denn, das Rezept sagt zu. Dies führt zum Verlust wertvoller Wärme.

3. Wärmen Sie niemals Reste in Ihrem Slow Cooker auf. Es wird nicht rechtzeitig eine ausreichend hohe Temperatur erreichen, um die Lebensmittelsicherheitsstandards zu erfüllen. Verwenden Sie stattdessen die Mikrowelle.

4. Setzen Sie den Herdeinsatz nicht direkter Hitze aus, wie z. B. einem Gas- oder Elektrobrenner. Extreme oder plötzliche Temperaturänderungen können zum Bruch führen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie den Einsatz nicht im Ofen verwenden oder in den Gefrierschrank legen.

5. Das Überfüllen Ihres Slow Cookers kann gefährlich sein. Auf halbem Wege zu zwei Drittel voll ist der ideale Füllquotient. Es sorgt für ein optimales Kochen.

6. Fügen Sie keine Milchprodukte bis zur letzten halben Stunde bis zu einer Stunde Kochzeit hinzu. Wenn Milchprodukte zu lange oder zu lange gekocht werden, neigen sie dazu, zu gerinnen und sich zu trennen.

7. Lagern Sie niemals Reste in Ihrem Slow Cooker-Einsatz. Übertragen Sie die Reste immer in separate Behälter oder Beutel und kühlen Sie sie oder frieren Sie sie ein.

8. Langsame Kocher sollten nicht in der Nähe eines offenen Fensters oder in einem Zugweg aufgestellt werden. Dies beeinträchtigt ihre Fähigkeit, die richtige Kochtemperatur zu erreichen.

9. Das Vorheizen Ihres Slow Cookers ist nicht notwendig, es sei denn, das Rezept, das Sie verwenden, gibt dies an.

10. Rühre kein Essen in den Herd, es sei denn, die Rezeptanweisungen sagen zu. Einer der vielen Vorteile von Slow Cooking ist, dass es das Kleben oder Blubbern von Lebensmitteln verhindert und Rühren unnötig macht.

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