Küchenreinigungs-Checkliste – Wie man eine Küche säubert

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Denken Sie, Ihre Küche ist blitzsauber? Nicht so schnell. “Feuchtigkeit und Lebensmittelpartikel machen es zur perfekten Umgebung für wachsende Keime, die Sie krank machen können”, sagt Kelly A. Reynolds, PhD, Umweltmikrobiologin am Zuckerman College of Public Health der University of Arizona in Tucson. “Wenn Sie sie nicht töten, können Sie innerhalb von 24 Stunden von 10 Mikroben zu Millionen gehen.” Und je mehr Keime vorhanden sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie krank werden. Verwenden Sie diese Reinigungscheckliste, um alle Keime in Ihrer Kochzone zu töten.

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Dein Spülbecken

Küche sink

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“Es kann Millionen von Krankheitserregern (krankheitserregende Keime) geben, die an der Spüle, der Dichtung des Abflusses und der Gummidichtung um die Müllentsorgung hängen”, sagt Dr. Reynolds. Während richtiges Kochen Ihre Chance auf Lebensmittelvergiftung senkt, können Keime wie Salmonellen, die in vielen der Hühner, die Sie mit nach Hause nehmen, leben, in Ihrem Waschbecken verweilen, nachdem Sie das Essen, das es enthält, gewaschen haben. Berühre dein Gesicht nach dem Berühren der Spüle und du hast die Keime einfach ausgebreitet.

Was ist zu tun: Reinigen Sie Ihre Spüle sofort nach dem Spülen von rohem Fleisch, Gemüse und Schüsseln und einmal am Tag, auch wenn Sie nicht essen oder Tiergeschirr waschen. Sprühen Sie ein Desinfektionsmittel (achten Sie auf die EPA-Registrierungsnummer in einem winzigen Aufdruck auf dem Etikett), das die meisten Bakterien und Viren abtötet, auf den Wasserhahn, auf die Spülenseiten, auf den Boden und auf die Siebe. “Wischen Sie nicht einfach ab und lassen Sie das Produkt stehen. Lassen Sie das Produkt für die auf dem Etikett empfohlene Kontaktzeit auf der Oberfläche”, sagt Dr. Reynolds.

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Dein Schwamm, Dish Rag und Dish Brush

Küche sponges

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Die öffentliche Gesundheitsorganisation NSF International hat kürzlich festgestellt, dass mehr als 75% der Haushaltsschwämme und -lappen krankheitsverursachende coliforme Bakterien wie E. coli enthalten. “Tag für Tag den gleichen Teller zu benutzen, verteilt die Mikroben”, sagt Dr. Robert Donofrio, Direktor der Mikrobiologie bei NSF International. Ein schmutziger Lappen verunreinigt jede Oberfläche, die er berührt. Wenn Sie also von einer dieser Oberflächen essen, können Sie krank werden.

Was ist zu tun: Tauschen Sie Geschirr täglich aus. Launder in heißem Wasser und trocken auf heiß, was mehr Keime tötet. Tauschen Sie die Schwämme alle paar Tage aus, oder werfen Sie einen in die Mikrowelle – stellen Sie sicher, dass sie feucht ist, damit sie sich nicht entzündet – für zwei Minuten jeden Tag, sagt Dr. Donofrio. Für eine Spülbürste, sprühen Sie es täglich mit Desinfektionsmittel oder in die Spülmaschine, sagt Dr. Reynolds.

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Deine Hände

Frau washing hands

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Wenn Sie gerade ein Ei geknackt oder mit ungewaschenen Produkten, rohem Fleisch, Geflügel oder Tiernäpfen umgegangen sind, können Ihre Hände krankheitserregende Keime auf die nächste Oberfläche, die Sie berühren, übertragen, sagt Dr. Donofrio.

Was ist zu tun: Vorausplanen. “Holen Sie alles heraus, was Sie brauchen, wie zum Beispiel das Messer, das Schneidebrett und den Topf, damit Sie nicht Schubladen und kontaminierende Oberflächen öffnen”, sagt Dr. Donofrio. Nach schmutzigen Aufgaben, die Oberseiten und die Unterseite Ihrer Hände, zwischen den Fingern und unter Nägeln einseifen. Scrub für 20 Sekunden (zweimal “Happy Birthday”), dann spülen. Mit einem sauberen Handtuch oder Papiertuch trocknen.

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Deine Kaffeemaschine

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Kaffee ist vielleicht nicht das Einzige, was sich dort braut. Die NSF fand Hefe und Schimmel in etwa der Hälfte der von ihnen untersuchten Kaffeekännchen. “Diese Organismen können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen”, sagt Dr. Donofrio – und auch Ihren Kaffee schmecken schlecht, sagt Dr. Reynolds.

Was ist zu tun: Füllen Sie den Behälter einmal im Monat mit Essig und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen. Führen Sie einen Zyklus mit dem Essig, gefolgt von mehreren sauberen Wasserzyklen. Waschen Sie die einzelnen Kaffeekannen-Teile (z. B. den Brühkorb) zwischen den Anwendungen und lassen Sie sie trocknen. Obwohl Single-Serve-Kaffeekannen nicht getestet wurden, schlägt Dr. Donofrio die gleiche Behandlung für sie vor.

5

Ihre Handtasche, Rucksack, Aktentasche oder Computer Tasche

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Sie legen diese Gegenstände auf schmutzige Oberflächen, wie den Einkaufswagen-Sitz, wo Babywindeln und rohe Lebensmittel Keime hinterlassen. Dann werfen Sie Ihre Taschen auf die Küchentheke, wenn Sie nach Hause kommen. “Alles, was du den ganzen Tag bei dir hast, kann Keime aufnehmen”, sagt Dr. Reynolds. “In der Tat, etwa die Hälfte der Frauen Handtaschen haben Kotbakterien auf ihnen.” (Yuck!)

Was ist zu tun: Da kein Produkt Gewebe desinfiziert, halten Sie die Gegenstände, die Sie täglich aus den Bereichen der Lebensmittelzubereitung mitnehmen, so Dr. Reynolds. Wenn Ihre Tasche aus Leder ist, wischen Sie einmal wöchentlich ein Desinfektionstuch über den Boden. Aber testen Sie zuerst in einem versteckten Bereich, um sicherzustellen, dass das Material nicht beschädigt wird.

6

Kühlschrank und Kabinett Griffe, Herd Knöpfe und Lichtschalter

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“Wir vergessen diese Bereiche oft, weil sie nicht schmutzig aussehen”, sagt Liz Trotter, Inhaberin von American Maid Cleaning in Olympia, WA. Aber jeder Bereich, den Sie mehrmals am Tag berühren, ist sehr wahrscheinlich kontaminiert.

Was ist zu tun: Wischen Sie diese Bereiche als Teil Ihrer normalen Küchen-Desinfektionsroutine ab, sagt Trotter. Halten Sie die Reinigungsmittel in einem Eimer unter der Spüle, damit sie immer griffbereit sind. Mindestens ein Desinfektionstuch über diese Flächen mindestens einmal im Monat und unmittelbar nach dem Berühren mit ihnen nach Umgang mit ungewaschenen Produkten und rohem Geflügel und Fleisch wischen, berät Dr. Reynolds.

7

Deine Mülltonne

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Egal wie vorsichtig Sie sind, Essensreste, Fleischsäfte und andere unangenehme Sachen bauen sich auf Ihrem Mülleimer auf. “Deshalb wird es stinkend. Der Geruch ist die Schimmelpilz oder Bakterien Multiplikation”, sagt Dr. Reynolds. Berühren des Deckels und dann eine andere Oberfläche können Keime übertragen.

Was ist zu tun: Einmal pro Woche, nehmen Sie Ihren Mülleimer im Freien oder ziehen Sie ihn in Ihre Dusche, sagt Dr. Reynolds. Mit einem Desinfektionsmittel innen und außen einsprühen, für die auf dem Etikett empfohlene Zeit einwirken lassen, abspülen und an der Luft trocknen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schrankgriff und die Tür zu desinfizieren, wenn Ihr Mülleimer der ausziehbare Typ ist, sagt Trotter.

8

Die Arbeitsplatte

Küche countertop

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Selbst wenn Sie es jeden Tag abwischen, ist es nicht unbedingt sauber. Alles, was Sie auf den Konter legen – ungewaschene Produkte, Einkaufstüten, Brotdosen, Rucksäcke – kann Keime ablegen. In der Tat fand die NSF International Studie, dass etwa ein Drittel der Zähler hatte Coliform-Bakterien, aka fäkale Kontamination, sagt Dr. Donofrio.

Was ist zu tun: Desinfiziere deine Theke vor und nach der Zubereitung von rohem und gekochtem Essen, sagt Dr. Reynolds. Halten Sie Haustiere und deren Geschirr und Spielzeug von der Theke, da sie Bakterien wie Staphylokokken tragen können. Und lassen Sie keine Gegenstände fallen, die Sie den ganzen Tag tragen, wie Ihre Handtasche, auf der Arbeitsplatte.

9

Deine Mikrowelle

Mikrowelle

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Man könnte denken, die Hitze tötet Keime, aber “Ihre Mikrowelle ist keine sterile Umgebung”, sagt Dr. Reynolds. “Bakterien sind belastbar und können schlummern, wenn Sie die Oberfläche nicht regelmäßig desinfizieren.”

Was ist zu tun: Mit einem Desinfektionsmittel innen und außen mindestens einmal wöchentlich abwischen, berät Dr. Reynolds. Verschüttetes aufräumen, um zu verhindern, dass sich Mikroben vermehren – und die daraus resultierenden Gerüche. Bedecken Sie Nahrungsmittel, um Spritzer und künftiges Mikrobenwachstum zu verhindern.

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Wiederverwendbare Einkaufstüten

wiederverwendbar grocery bags

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Die Hälfte dieser Beutel, die kürzlich in einer Studie der Universität von Arizona / Loma Linda University getestet wurden, trugen krankheitserregende Bakterien wie E. coli. Sie fangen jedoch nicht so an; keine unbenutzten Beutel enthielten Keime. “Das Problem besteht darin, dass die meisten wiederverwendbaren Beutel porös sind, so dass Säfte aus Fleisch in die Fasern eindringen können”, sagt Dr. Reynolds. “Sie sind auch oft nicht aus Materialien hergestellt, die einer Warmwasserwäsche standhalten können.”

Was ist zu tun: Suchen Sie nach Taschen, die waschbar sind (normalerweise solche aus Baumwolle, nicht das üblicherweise verwendete gewebte Polypropylen), waschen Sie sie dann in heißem Wasser und trocknen Sie sie nach Gebrauch oder mindestens einmal pro Woche.

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