50个最重要的厨房秘密

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这些有用的提示和技巧,改编自Rebecca DiLiberto的Penny Saving Household Helper,将为您节省时间和金钱.

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霍华德射手/盖蒂
确保鸡蛋是新鲜的

如果你不确定鸡蛋的新鲜度,看看它在一杯水中的表现如何:新鲜鸡蛋下沉;糟糕的浮动.

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安德森罗斯/盖蒂
延长蔬菜的新鲜度

用纸巾将冰箱底部的保鲜抽屉排成一行。它们会吸收导致蔬菜腐烂的多余水分.

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Madeleine Soder / Getty
保持香槟泡沫

不要扔掉起泡的起泡酒或香槟。将一两个葡萄干放入瓶中,恢复气泡。天然糖会起作用.

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安·斯特拉特
不要浪费柠檬

如果你只需要几滴柠檬汁,避免将柠檬切成两半 – 这样就会很快变干。相反,用金属串刺穿水果,然后挤出你需要的东西.

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贾尼斯尼古拉
保持草药新鲜

为了保持草药品尝新鲜一个月,在冰箱中存放整个束,用塑料袋清洗并密封。当你需要它们时,它们会更容易切碎,它们会在它们打到热锅时解冻.

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比尔博赫/盖蒂
排斥虫子

落入面粉,意大利面或米饭容器中的月桂叶有助于驱除虫子.

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Cyoi /盖蒂
使蘑菇无粘液

在冷藏前将蘑菇包裹在纸巾中以防止蘑菇变得粘糊糊.

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Con Poulos
避免陈旧的松饼

要复活一天的松饼,将它们撒上水,放入纸袋中,然后在热炉中放置5至10秒钟。水产生的蒸汽会恢复水分.

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Derek Cooper Photography Inc./Getty
不要让奶酪变干

通过在切割面上涂抹黄油或人造黄油来防止干酪干燥,以密封水分。对于用蜡密封的硬质奶酪,这是最有效的.

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Michelle Franzese / Getty
使蔬菜嘎吱嘎吱

当萝卜,芹菜或胡萝卜失去了它们的紧缩时,只需将它们放入一碗冰水和一片生土豆中,然后看着那些柔软的蔬菜在你眼前梳洗。.

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Alexandra Grablewski / Getty
不要让饼干变硬

将酥脆和耐嚼的饼干存放在不同的容器中。如果你将它们结合起来,耐嚼饼干中的水分会使脆的饼干失去紧绷感.

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盖蒂
防止香蕉变褐

避免将香蕉分开,直到你打算吃它们 – 它们在一堆中变得不那么快.

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胡安席尔瓦/盖蒂
不要让盐硬化

将米饭放入盐罐中以阻止盐变硬。大米吸收可能导致团块的凝结.

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Lew Robertson
保持黄油味道

当它出售时,可以储存黄油 – 你可以将它储存在冰箱里长达六个月。将黄油装在密闭容器中,这样它就不会带来任何你冷冻的味道.

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Maximillian Stock Ltd./Getty
防止乳制品上的细菌生长

另一个乳品提示:为了使奶酪或酸奶油的使用寿命更长,将容器倒置放入冰箱。倒置浴缸会产生真空,抑制细菌的生长,导致食物变质.

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何塞皮卡约
保持蜂蜜清除

信不信由你,蜂蜜是唯一不易腐烂的食物,所以如果它结晶或变得混浊,不要去除它们。微波在中火上以30秒为增量,使蜂蜜再次清洁.

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Rich Crowder
保留意大利面的水分

将多余的煮熟的意大利面放入密封的塑料袋中并冷藏,防止硬化。准备好时,将意大利面放入沸水中几秒钟加热并恢复水分.

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Johner Images / Getty
保存你的奶酪

你可以冷冻奶酪!上菜后,将剩余的东西放回原包装中,用塑料包裹,然后冷冻。在服务前一天在冰箱里解冻。这种技巧最适用于脂肪含量高的软奶酪.

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Mark Edward Atkinson和Tracy Lee / Getty
保护红糖免受硬化

将红糖保留在冰箱中会使其硬化。但是如果你已经在你的架子上加了硬糖,可以用一片新鲜面包或一个苹果密封在一个袋子里软化 – 或者用高温微波炉30秒.

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Shruthi Venkatasubramanian / Getty
减少咸汤

没有什么比过度腌汤或炖汤更令人沮丧的了,你花了无数个小时 – 还有无数美元的配料制作。尝试添加生马铃薯或苹果的楔子以吸收盐。煮10分钟左右,然后取下楔子。如果你的汤仍然太咸,可以撒上一勺糖。如果这不起作用,可以做一些苹果醋。最后,尝试用水或低钠肉汤稀释.

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Moazzam Ali Brohi / Getty
摆脱汤脂

并且不要对那些过于肥胖的汤感到绝望 – 它可以被修复。如果你有时间,把汤锅放入冰箱,等待30分钟,然后从顶部撇去油脂并重新加热。如果时间不够,可以加一些冰块,一旦看到油脂粘在上面就立即将它们取出。或者尝试将大莴苣叶扔进锅中以吸收任何多余的油。一旦它看起来跛行就丢弃它.

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CulturaRM Diana Miller / Getty
代替酸奶奶油

在紧要关头,酸奶可以替代不需要烹饪的食谱中的奶油。但是酸奶在煮熟时会凝固 – 在这种情况下,最好坚持全脂牛奶或半个半.

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伊丽莎白施密特/盖蒂
防止烧焦的牛奶

如果你在炉子上加热的同时烧牛奶,加一点盐来调节焦味和味道.

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Milanfoto /盖蒂
对抗肉类韧性

在至少下列之一中腌制廉价的肉类:啤酒;尖酸刻薄;或柑橘,木瓜,番茄或菠萝汁。这些液体含有酶或酸,可以抵抗肉的韧性.

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Roberto A. Sanchez / Getty
嫩化肉

如果所有其他方法都失败了,可以用比萨饼刀轻轻地对表面进行打磨,以获得更好的效果,与肉粒相媲美.

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Paul Poplis / Getty
拯救烧焦的肉汁

如果你从头开始烧肉汁并且没有足够的时间或锅的水滴,用一茶匙光滑的花生酱搅拌每杯肉汁。这应该消除任何烧焦的味道.

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戴夫布拉德利摄影/盖蒂
更容易切玉米

通过将玉米棒安装在​​Bundt蛋糕盘的中空中心,将玉米从玉米棒上切下来,最大限度地减少浪费和混乱。当你用刀子碾碎玉米棒时,内核会收集在锅里.

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马丁普尔/盖蒂
让榨汁效率更高

在榨汁柑橘类水果之前,在厨房柜台上来回滚动它们以更好地从内部区域释放液体.

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Matilda Lindeblad
快速成熟水果

为了使果实成熟过夜,将其放入装有苹果的纸袋中。苹果释放乙烯气体,加速其他水果的成熟过程.

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萨拉丹尼尔森/盖蒂
摆脱气味容器

由于塑料食品容器是多孔的,因此即使在洗涤后它们也经常保留气味。用皱巴巴的黑白报纸将它们存放在里面以吸收异味。然后在再次使用之前给容器冲洗.

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