来自WomansDay.com的食品网络厨师的烹饪技巧 – 名厨

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你认为他们是我最好的朋友,我谈论Ina,Giada,甚至是Tyler和Paula。毕竟,我现在在烤之前在鸡肉周围添加柠檬皮,因为Ina Garten告诉我,果皮中的油给果汁添加了很好的味道.

我给意大利面加盐,因为Giada De Laurentiis告诉我这是调味面条的唯一方法。你不会发现我从烤箱出来的那一刻切片烤,因为泰勒佛罗伦萨说肉需要休息所以果汁重新分配。而Paula Deen,嗯……她证实了我的观点,即黄油是世界上最好的成分.

虽然他们几乎不能通过向我展示如何切片和切块,菜泥和糊状物来知道它,但这些朋友已经教会了我更多的教训,证明如果它对食物来说是真实的,那对生活来说就是如此.

第1课: 了解你的局限
没有人喜欢厨房烈士,当女主人(母亲,妻子,朋友,我)咀嚼的时间超过她能咀嚼时,就会发生这种情况。准备你从未做过的东西,做一个复杂的菜单,在晚宴上工作一周(假日餐,生日庆祝活动),你(或我)最终会胡思乱想 – 不是最有效的娱乐技巧。你猜怎么了?食物网络上没有人创建提供超过四种食物的菜单(加上沙拉),而在这四种食物中,一两种食物通常是商店购买和消费。你好?自由,在这里,我来了,作为奖励,我最终不会有大量额外的食物浪费。我还发现,当我坚持四项配方时,我的客人往往会待更长时间。为什么?因为我坐在桌子上,而不是在厨房里大汗淋漓,在我的呼吸下咒骂。无论谁说,“如果妈妈不开心,没有人开心”,就在头上敲了一下。现在妈妈学到了.

第2课: 做好准备!
当然,Ina和Tyler以及大多数其他FN厨师都有一名助手在演出前展示了合适的工具和配料,但即便如此,无论是谁,这都是关键的一步。在FN之前,我只是一个傲慢的厨师,误以为随意准备创造性的解释。我曾经使用3/4的黄油而不是3/4英镑制作脆饼,因为我试着阅读并抓住并测量。当我差不多完成时发现了这个错误,我在剩下的黄油中抹了一下,但为时已晚。一批不可食用的脆饼和一次意外的杂货店之旅换取甜点告诉我一个宝贵的教训:一盎司的准备值得一磅时间和金钱.

第3课: 一个伟大的项目比一个好的回合更好
你可以拥有你想要的所有花哨的小工具(或衣服或配饰),但你只需要一个让你感觉像一个明星。在厨房里,它是一把很棒的刀。我是Tightwad,直到最近,我才以49美元的价格在售货箱中发现了5英寸99美元的Wüsthof。 (事实上​​,我有一张50美元的礼券证明了这笔交易。)如果有一件黑色的厨房用品,那就是它。当我切片和骰子时,我感到自信,才华横溢,甚至精致,让我想起曾经在设计故事中读过的东西:确保你每天使用的东西都是高品质的 – 它们不仅使用起来很快乐,而且触摸它们时感觉很好。 (现在,如果我能收到完美黑色礼服的礼券……).

第4课: 耐心是一种美德!
Giada是一位耐心的大师,以至于我有时想要尖叫,“领先一步!”但事实证明,实际上有理由等待黄油和鸡蛋之类的东西在烘烤前达到室温:所以你的蛋糕和布朗尼不是平坦和干燥的。 (冷蛋不能正常乳化,冷黄油不能保持空气,因此质地最终会受到影响。)食品科学是我们可能不了解的,但必须尊重。耐心是一个好厨师表现出尊重的方式。适当的质地是一个很好的厨师的奖励。伟大的饼干或布朗尼(或任何正确的事,无论如何)都是每个人的奖励。相信我.

第5课: 接受赞美 – 即使你必须给自己
以下是您在Food Network节目中看不到的内容: 客人: “这是美味的鸡肉。” 女主人: “哦,任何人都可以做到。”没门!食品网明星们充满信心。自信的厨师为客人提供最好的服务,而优秀的客人则表示赞赏。即使你是唯一的客人,也没有任何傲慢的接受赞美。我最喜欢的Ina自称是她拿着一盘烘焙食品到相机并自豪地说,“这看起来很好吃。” (人们希望!)Giada总是将她的烹饪能力(有利地)与她的母亲或姨妈比较,而Rachael Ray只是咬了一口,然后说:“Yummo。”

所以我已经削减了这个不起作用的行为(“这很好吗?”“缺少什么?”“我怎么能让它变得更好?”)现在只接受(“是的,我喜欢它的出现方式”)。转移赞美就像回复礼物 – 你不会将礼物送回发件人,是吗?在生活中,最好是慷慨地给予和接受.

那么,我,Next Food Network Star?我已经考虑了稍纵即逝的想法来尝试这个节目,但后来我重新回到现实。我喜欢做饭,我喜欢吃,我喜欢谈论食物,但这还不够。因此,我将成为一名学生,忠实于真正的食物网络明星,我一直以这么多方式向他们学习,我认为他们是我最好的新朋友 – 即使他们不知道我是谁.

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