الدجاج Osso Buco – وصفات الإيطالية

أوسو buco

كيت سيرز

على الرغم من أن هذا الطبق يصنع تقليديا مع عرقوب لحم العجل ، فإن هذه الوصفة تحلق الكثير من الدهون والصوديوم باستخدام الدجاج ومقدار ملعقتين فقط من زيت الزيتون ، مما يسمح لمزيج من التوابل للقيام بهذا العمل بدلا من ذلك..

كال / سيرف:
314
عائدات:

4

وقت التحضير:

0

ساعات

25

دقيقة

الوقت الكلي:

0

ساعات

55

دقيقة

مكونات
1/4 ج.
طحين لجميع الاستخدامات
4
الدجاج الساقين
2 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون
1
بصل كبير
2
جزر متوسط ​​الحجم
1
شمر صغير ، أو مفروم ، أو 2 سيقان متوسطة الكرفس
3
القرنفل والثوم
3/4 ج.
نبيذ أبيض جاف
1
يمكن مرق الدجاج منخفض الصوديوم
1
يمكن أن مكعبات الطماطم
1 1/2 ملعقة صغيرة.
المفروم روزماري الطازجة أو 1⁄2 ملعقة شاي روزماري المجففة
ملح الكشر والفلفل
1 ج.
أرزو
1/2 ج.
من البقدونس
1 ملعقة كبيرة.
المبشور قشر الليمون
الاتجاهات
  1. فرن حراري إلى 325 درجة فهرنهايت. في كيس بلاستيكي كبير يمكن غلقه ، ضع الدقيق وقطع الدجاج واهتز حتى يغطى. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للصدأ على حرارة متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى ، ويتدور من وقت لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 8 دقائق. نقل الدجاج إلى لوحة.
  2. خفض الحرارة إلى المتوسطة. يُضاف البصل والجزر والشمر و 2 ملعقة صغيرة من الثوم إلى الطنجرة ويُطهى المزيج مع التحريك مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً ، من 5 إلى 7 دقائق. أضف النبيذ وطهي الطعام ، واثارة أي قطع بنية اللون لمدة دقيقة واحدة.
  3. يُضاف مرق الدجاج والطماطم وإكليل الجبل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
  4. أعد الدجاج إلى المقلاة ثم غطيه وأخبزه حتى ينضج الدجاج من 30 إلى 40 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، طهي الأوزو وفقًا لاتجاهات الحزمة. نمزج البقدونس مع نكهة الليمون مع الثوم المتبقي في وعاء صغير. يُرش الدجاج مع خليط البقدونس ويُقدّم مع النودلز المطبوخ.

نصائح وتقنيات

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

92 − 91 =

map