الباذنجان بارميزان – وصفات الايطالية

صورة

إميلي فارس
عائدات:

8

مكونات
3 ملاعق كبيرة.
زيت الزيتون
1
بصل أصفر كبير
3
القرنفل والثوم
1/2 ملعقة صغيرة.
رقائق الفلفل الأحمر
3
الفلفل الأحمر المشوي ، مقشر
2 أوقية.
علب الطماطم البرقوق وعصائرها
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
3 ملاعق كبيرة.
المفروم ورقة البقدونس المفروم
3 ملاعق كبيرة.
ريحان طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة.
قطع التوابل الطازجة
عسل
5 ج.
فتات الخبز المجفف الطازج (مصنوعة من الخبز المجفف اليوم
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
3 ملاعق كبيرة.
المفروم الطازج البقدونس المفروم
1 ملعقة كبيرة.
فرم اوريغانو طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة.
فرم طازج مفروم ناعم
6
بيض كبير
زيت الزيتون ، حسب الحاجة
زيت نباتي للقلي
طحين لجميع الأغراض
2
باذنجان متوسط ​​(حوالي 2 1/4 باوند)
الزبدة ، لتشحيم الطبق
12 أوقية.
جبنة موزاريلا مبشورة (غير طازجة)
12 أوقية.
مبشور فونتينا
3/4 ج.
مبشور بيكورينو رومانو
أوراق الريحان الطازجة ، ممزقة
1/2 رطل.
جبنة موزاريلا طازجة
الاتجاهات
  1. سخن الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً. تُضاف رقائق الثوم والشتيل الأحمر وتُطهى لمدة دقيقة واحدة. نضيف الفلفل الأحمر ونطهو لمدة دقيقة واحدة.
  2. يُضاف الطماطم ، ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح سميكة ، حوالي 25-30 دقيقة. نقل الخليط إلى معالج الطعام وعملية حتى سلس. أعد الخليط إلى الوعاء وأضيف البقدونس والريحان والزعتر والموسم مع الملح والفلفل. طهي لمدة 10 دقائق لفترة أطول ، مع موسم العسل ، إذا لزم الأمر.
  3. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  4. ضعي الكعك المطحون في وعاء كبير ضحل ، ثم أضيفي الأعشاب ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وتخلط حتى تمتزج.
  5. ضع 2 كوب من الطحين في وعاء متوسط ​​الضحلة أو طبق كبير ويتبل مع ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. في وعاء آخر متوسط ​​الضحلة ، اخفقي البيض و 2 ملعقة كبيرة من الماء معًا.
  6. نقطع كل شريحة الباذنجان على كلا الجانبين مع الملح والفلفل. نعرات ، أو معطف ، كل شريحة الباذنجان في الدقيق ، والتنصت الزائدة ، ثم تراجع في البيضة ، وأخيرا نعرات في خليط الخبز. التخلص من أي الخبز الزائد ونقل الباذنجان إلى ورقة الخبز. أكرر ما تبقى من الباذنجان.
  7. قم بتسخين نصف بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة على الوجهين على نار متوسطة حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة 385 درجة فهرنهايت. تعمل على دفعات صغيرة ، تقلى بعض شرائح الباذنجان ، وتحول مرة واحدة ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق لكل دفعة. باستخدام ملقط ، ونقل إلى ورقة الخبز ورقة مبطنة منشفة. أكرر ما تبقى من الباذنجان.
  8. فرشاة طفيفة 15 × 10 × 2 بوصة الخبز طبق مع الزبدة. قم بتغطية الجزء السفلي من صحن الخبز مع بعض صلصة الطماطم وترتيب ثلث الباذنجان فوق الصلصة. تُغطى الباذنجان ببعض الصلصة ، وجبن الموزاريلا المبشور ، وفونتينا ، وجبن رومانو ، وبعض من الريحان. كرر لعمل ثلاث طبقات تنتهي بالصلصة. قمة مع جبنة الموتزاريلا الطازجة و الباقي رومانو و اخبزيها حتى تصبح ساخنة و لتبدأ في اللون البني ، حوالي 30 دقيقة. اترك الجلوس 10 دقائق قبل التقديم.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

53 − = 50

map