الدجاج المقلي الكلاسيكي – وصفات الدجاج

كلاسيكي fried chicken

ستيف جيرالت

يرجى الحشد مع هذه المفضلة نزهة

كال / سيرف:
440
عائدات:

8

الوقت الكلي:

11

ساعات

50

دقيقة

مكونات
2 ج.
مخيض اللبن
2 ملعقة كبيرة.
صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة.
ملح
2
دجاج
2 ج.
طحين
1 1/2 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة.
فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة.
فلفل أحمر
5 ج.
زيت نباتي
الاتجاهات
  1. في كيس بلاستيكي كبير جداً (2 إلى 2 1/2 غالون) ، قم بخلط اللبن ، صلصة الفلفل الحار و 1 ملعقة صغيرة. ملح. تضاف قطع الدجاج وتحول إلى معطف. ختم كيس ، والضغط على الهواء الزائد. وضع كيس في وعاء. قم ببرّد الدجاج لمدة 2 إلى 24 ساعة لتتخلّص ، مع تدوير كيس مرة واحدة.
  2. في طبق فطيرة أو وعاء ، يقلب الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والفلفل ، والفلفل الحلو وما تبقى 2 ملعقة شاي. الملح حتى تمتزج جيدا. إزالة بضع قطع من الدجاج من خليط اللبن ، وتنفض السائل الزائد. يُضاف الدجاج إلى خليط الدقيق ، ثم يتحول إلى طبقة جيدة. ضع الدجاج على حامل السلك على ورق مشمّع ، دون ترك قطع اللمس. كرر ذلك مع قطع الدجاج المتبقية ، باستخدام رف ثاني إذا لزم الأمر ؛ دعونا نقف 15 دقيقة لضبط طلاء. تجاهل خليط اللبن.
  3. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. خط صفحتين كوكي كبيرتين مع مناشف ورقية. يقسم الزيت بين مقعدين 12 بوصة ، ويفضل أن يكون كهربائيًا (يجب أن يكون هناك حوالي 1/2 بوصة من الزيت في كل مقلاة) ويسخن على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة الحرارة إلى 360 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة عميق.
  4. في كل مقلاة ، أضيفي 4 قطع من الدجاج وجانب الجلد إلى أسفل ، مع الحرص على عدم قطع الحشود. غطي المقالي واطهي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي فاتح في القاع ، من 4 إلى 5 دقائق. قم بتقطيع وتطهير القطع ، وتغطية (تقليل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، إذا لزم الأمر ، إلى درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت) ، وفترة أطول من 8 إلى 10 دقائق للحوم البيضاء ، و 13 إلى 15 دقيقة أطول للحوم المظلمة ، وتحويل القطع كل 4 أو 5 الدقائق. يتم عمل الدجاج عندما يكون لونه بنيًا من جميع الجوانب ، ويتم تشغيل العصير بشكل واضح عند اختراق الجزء السميك بطرف السكين. نقل الدجاج إلى صفائح كوكي مبطنة لاستنزاف. حافظ على الدفء في الفرن. أكرر مع الدجاج المتبقي.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 85 = 88

map