أنواع الحبوب الكاملة – قائمة الحبوب الكاملة

كامل grains

غيتي صور
تعرف على الفرق بين هذه الأنواع من الأطعمة المعبأة في التغذية وأفضل طريقة لطهيها

كامل grains

غيتي صور
حبوب كبيرة

لقد سمعت أن الكينوا والفرو وما شابه مفيد لك ، ولكن كيف يجب أن تعمل معهم في نظامك الغذائي؟ وكيف تقومين بطهيها؟ أولا ، أوقات الطبخ تختلف. يمكن أن تستغرق الحبوب وقتًا أطول استنادًا إلى عمرها أو علامتها التجارية. إذا كان الماء يتبخر بسرعة كبيرة أثناء الطهي ، أضف الماء المغلي ، ¼ كوب من الوقت. ما الذي تتوقعه من كل نوع من أنواع الحبوب؟ انقر من خلال دورة مكثفة على الأجرة الصحية.

قمح berries

جوني ميلر
توت القمح

1 CUP DRY = 2½ CUPS COOKED

هذه هي حبات القمح في شكلها الكامل ، دون أي تغيير. لديهم نكهة جوزي وقوام قوي.

للطبخ: طهي 1 كوب من التوت في وعاء كبير من الماء المغلي حتى تصبح طرية ، 60 إلى 75 دقيقة. استنزاف وشطف.

بنى rice

جوني ميلر
أرز بني

1 CUP DRY = 3 CUPS COOKED

هذه هي النسخة الأقل معالجة من الأرز الأبيض ، مع النخالة والجرثومة المتبقية على الحبوب. الأرز البني يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام ، لكنه أكثر ملأ ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية من البيض.

للطبخ: شطف الأرز جيدا. في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج 1 كوب من الأرز البني مع كوبين من الماء ويُغلى المزيج. تخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة وتغطى حتى تصبح طرية لمدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة. زغب مع شوكة.

فارو

جوني ميلر
فارو

1 CUP DRY = 2½ CUPS COOKED

واحدة من أقدم أنواع القمح ، وقد farro نسيج مطاطي ثابت.

للطبخ: في وعاء صغير ، قم بخلط 1 كوب فرار مع 2 كوب ماء. يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ومغطى حتى 20 إلى 25 دقيقة. تصرف.

صورة

جوني ميلر
الكينوا

1 CUP DRY = 3½ CUPS COOKED

وعبارة “كين-واه” هي مادة خالية من الغلوتين وأحد أسرع أنواع الطهي. وخلافا لمعظم الأغذية النباتية ، فهو بروتين كامل ، بمعنى أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.

للطبخ: شطف جيدا (الكينوا له طبقة خارجية مريرة) ، وفي قدر متوسطة الحجم ، قم بضم 1 كوب من الكينوا مع كوبين من الماء. يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح، ملعقة صغيرة ، ويُقلل من الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ومغطى حتى يتم امتصاص كل السوائل من 15 إلى 20 دقيقة. زغب مع شوكة.

البرغل

جوني ميلر
البرغل

1 CUP DRY = 3 إلى 3½ CUPS COOKED

مصنوعة من حبات القمح التي تم طهيها وتحطيمها إلى قطع ، البرغل يحتاج فقط إلى النقع أو الغليان السريع. تركز الوسيلة على المواد المغذية ، لذلك البرغل يحتوي على ألياف أكثر من حبوب القمح الأخرى.

للطبخ: تُمزج كوب من البرغل مع كوبين من الماء في قدر صغيرة الحجم. يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح، ملعقة صغيرة ، ويُقلل النار ويُطهى على نار خفيفة ، ويُغطّى حتى 12 إلى 15 دقيقة. تصرف؛ زغب مع شوكة.

صورة

جوني ميلر
شعير

1 CUP DRY = 3 CUPS COOKED

الشعير هو واحد من الحبوب القليلة التي تحتوي على الألياف في جميع أنحاء النواة. تحتوي الأصناف شبه المقطوعة وغير المقشرة على النخالة ، ولكن لا تزال مصدرا (حيث تمت إزالة طبقة النخالة الخارجية) مصدرا جيدا للألياف..

للطبخ: طهي 1 كوب من شعير اللؤلؤ في وعاء متوسط ​​من الماء المغلي حتى تصبح طرية ، من 20 إلى 25 دقيقة (الشعير شبه المقطوع أو غير المقطوع يمكن أن يستغرق أكثر من 30 إلى 40 دقيقة). تصرف.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

27 − = 17

map