جلوبال برودكتس – سبايسي فودز حول العالم في WomansDay.com

الأطعمة around the world

آي ستوك فوتو

من الأطباق الساخنة في الولايات المتحدة إلى الكاري في جنوب شرق آسيا ، تقف هذه الأطباق كدليل على شعبية وجبات الطعام الشهية. تابع القراءة للاطلاع على بعض أهم الأطعمة في جميع أنحاء العالم. لكن تذوق على مسؤوليتك الخاصة ، ولا تقول أننا لم نحذرك!

فال – المملكة المتحدة

صورة

احتضنت العديد من المأكولات الكاري – وهو مصطلح عام يطبق على الأطباق التي يتم طهيها في مزيج من التوابل التي غالباً ما تتضمن الكمون والزنجبيل والهيل. لكن المملكة المتحدة هي في الواقع موطن لأغنى نسخة: phall ، وهو بريطاني يتخذ الكاري على الطريقة الهندية ، ويسمى مازحا في إشارة إلى كلمة قضيب (وبعبارة أخرى ، يمكن لشخص واحد فقط “رجل يكفي” أكله). يحصل الطبق على حرارته من الفلفل الحار (على الأقل) (بما في ذلك بونيه سكوتش و habanero) المطبوخ في كل دفعة. الصورة: iStockphoto


أوتاك أوتاك – جنوب شرق آسيا

صورة

يتغذى الاندونيسيون والسنغافوريون والماليزيون على كعكة السمك الحارة هذه ، التي تقدم عادةً في أوراق الموز المطبوخة على البخار أو المشوية. ما الذي يجعل طعام الأصابع حارًا جدًا؟ يتم مزج الفلفل المجفف مع السمك المفروم ، والبيلاكان (معجون الروبيان المجفف) ، الخولنجان (وهو جذر نباتي يشبه الزنجبيل ولكن المذاق مثل الفلفل) ، الشموع (بذور الزيتية المشابهة لجوز المكاديميا) ، الليمون ، الكراث والكركم. الصورة: شاترستوك


كريولي (كريول) كاو كاو – بيرو

صورة

بفضل اجي أماريلو (a.k.a. فلفل تشيلي أصفر) ، كريول cau-cau هو النسخة الأكثر تواضعا من هذا الكرشة والبطاطس. (يشير مصطلح “الكريول” بشكل عام إلى مزيج من الثقافات الأمريكية أو الفرنسية والإفريقية والأمريكية الأصلية ؛ وهناك أيضاً إصدارات إيطالية وكفونية ومتأثرة بالصينيين من كاو كاو). في الواقع ، يعد أجي أماريلو عنصراً هاماً في الكثير أطباق بيرو ، من ceviche والسالسا إلى causa rellena (سلطة البطاطا التقليدية). الصورة: مجاملة من بيدرو دايسلفا / فليكر


غريوت مع الصلصة Ti-Malice – هايتي

صورة

هذا الطبق الكتف لحم الخنزير لديه “صلصة هايتي الساخنة” أن أشكر للحرارة. مصنوعة من غطاء الاسفنج المفروم أو فلفل الهابانيرو ، خل التفاح ، ومزيج الفلفل الحار المخلوط ، ولدت الصلصة ، وفقا للأساطير ، عندما قام محتال يدعى Ti-Malice بتقطيعه على لحمه لدرء وجبة غداء مجانية. زميل. لكن نكهة التوابل المنعشة جعلت من الصعب على لص الطعام – وبقية هايتي – مقاومة. الصورة: مجاملة من فجر Klinghoffer عبر أول نظرة


الكيمتشي Jjigae – كوريا

صورة

الكيمتشي (الملفوف المخمر والمخمّر) ، البصل الأخضر ، الثوم ، التوفو ، المشروم والمرق هي المكونات المعتادة لهذا الحساء. ولكن اعتمادًا على عدد الفلفل الأحمر المستخدم ، يمكن أن يتراوح من الاحتجاب إلى الحارقة. ليس فقط الحساء الساخن وحار ، وعادة ما يتم تقديمه في درجة حرارة أقل من درجة الغليان فقط لتجربة تحفز العرق. الصورة: iStockphoto


Pad Prik Khing – تايلاند

صورة

هذا الطبق – الذي يصنع إما مع لحم الخنزير والخضار الراقي أو المأكولات البحرية – يحصل على بشهادته المميزة من معجون الكاري بريك كينغ ، كما يفعل أي طبق تايلاندي مع كلمات “بريك كينغ” (التي تُرجمت تقريبًا باسم “الزنجبيل الفلفل الحار”) في اسمها. ولكن في حين أن المعجون – المصنوع من الفلفل الأحمر المجفف ، معجون الروبيان ، والبصل ، والثوم ، وعشب الليمون ، وقشر الكافير الجليدي والقصور الخالي – عادة ما يستخدم فقط لماما في أطباق أخرى ، بل هو أساس هذا الكاري المميز. الصورة: شاترستوك


الدجاج رعشة جامايكي – الكاريبي

صورة

إذا كنت تأكل الدجاج النطر الجامايكي (أو لحم الخنزير ، والروبيان ، والمحار ، وما إلى ذلك) ، فأنت تأكل اللحم يفرك في مزيج التوابل المفضلة في منطقة البحر الكاريبي. في حين أنه عادة ما يتم تحضيره باستخدام الفلفل الحلو (البهاما) وفلفل البوت النعلس (الذي يجلب الحرارة حقًا) ، يمكن أيضًا استخدام habanero و cayenne و jalapeño peppers لتحقيق نكهة مميزة. الصورة: شاترستوك


روبيان كريول – لويزيانا ، الولايات المتحدة

صورة

يقدم هذا الطبق الكريولى الشهير المكون من الطماطم -وهو يضم الروبيان والكرفس والبصل والفلفل والثوم- البهارات من كاين ، المعروف أيضا بالفلفل الأحمر ، ولكن أحيانا تضاف صلصة حارة أيضا. لا يجب الخلط بين الطهي الكريولي والطهي مع مطبخ آخر معروف في المنطقة: الكاجون ، على الرغم من أن المصطلحات غالباً ما تستخدم (بشكل خاطئ) بشكل تبادلي.. الصورة: الكسندرا غوبلوسكي / غيتي إيماجز


سيك سيك وات أو دورو وات – إثيوبيا

صورة

فلفل كايين والبربر ، وهو خليط من التوابل الإثيوبية المصنوع من فلفل تشيلي ، والفلفل الحلو والحلوة ، يعطي هذه اللحم البقري والدجاج المطبوخ كل حرارة. على الرغم من أن التوابل تشبه إلى حد كبير ما نعرفه باسم عجينة الفلفل الأحمر ، إلا أن المزيج الفريد من نوعه يتميز بالإثيوبية. عادة ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من اليخنة الإثيوبية ، بما في ذلك سيك سيك واوت ، فوق فطيرة إنجيرا ، وهي فطيرة إسفنجية تشبه الكريب والتي تمزقت إلى قطع وتستخدمها في تجفيف الطعام. الصورة: مجاملة من ميشيل ل. تشانغ / فليكر


سيتشوان هوجو – الصين

صورة

Sichuan Huoguo (Sichuan Hot Pot) هو أسلوب حار بشكل واضح من الأواني الساخنة الصينية ، والتي يمكن مقارنتها إلى حد بعيد بالفوندو. يستخلص الطبق من زيت سيشوان الفلفل (huajiao in Chinese) الذي يتم إضافته إلى مرق ، ثم يتم تسخينه على المائدة حتى يتمكن المدخنون من طهي مجموعة من المكونات الخام مثل اللحم البقري والسمك والتوفو والخضروات ، قبل تناوله. Photo: Travel Ink / Getty Images


Hot Wings — United States

صورة

يتم تقديم أجنحة ساخنة في البارات والحانات في جميع أنحاء أمريكا. ولكن في حين أن معظم المطاعم تصنع صلصالها باستخدام jalapeño أو cayenne peppers ، فإن بعض المطاعم تذهب إلى أبعد من ذلك. مثال على ذلك: جيك ميلنيك كورنر تاب في شيكاغو وبينغاس وينجاس في بورتلاند ، أوريغون ، حيث يقوم طهاةهم بصنع أجود أنواع مرق مع فلفل شيلي الشهي ، والفلفل الحار الذي ينمو بشكل طبيعي في العالم. الصورة: Thinkstock


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

42 + = 51

map