طرق لطهي سمك السلمون – وصفات المأكولات البحرية في WomansDay.com

ريتزي Halibut

مارك فير

فالمأكولات البحرية غنية بالبروتين وقليلة الدهون ، وقد أظهرت الدراسات أنه على الرغم من مخاوف الزئبق ، فإن استهلاكه هو خيار صحي للقلب بالنسبة لمعظم الناس ، مما يجعله خيارًا ذكيًا لبروتين الطبق الرئيسي. معظم مذاقات الأسماك والمحار تكون أفضل عند إعدادها واستهلاكها في اليوم الذي تم شراؤها فيه ، ولكن بمجرد حصولك عليه في المطبخ ، هناك العديد من طرق الطهي المختلفة للاختيار من بينها ، بما في ذلك المشوي أو البخار أو المسلوق. لمعرفة ما هو جيد – ومستدام – في منطقتك ، قم بزيارة EDF.org. بعد ذلك ، جرِّب إحدى هذه الطرق المُرضية والمُفعية لإعداد الصيد.


1. مشوي

صورة

ضع يدور حول استجواب فصل الصيف عن طريق تبادل البرغر للأطعمة البحرية. من السهل طهي الطعام طالما أنك تعرف القليل من القواعد: قم بتثبيت رف الشواية مسبقًا بشكل جيد لمنع الالتصاق ، حافظ على اللهب على مسافة متوسطة ، على الأقل ، من السمك أو ستنتهي مع مدخل جاف ، وتجنب استخدام شوكة لتحويل اللحم – يمكن أن يتسبب في تكسير الشرائح وفقدان الرطوبة. يقدم مع شرائح الليمون لتعزيز الطعم.

سمك القد المشوي مع Caponata

باجا السمك سندويشات التاكو (كما هو موضح أعلاه)

نهاش مشوي مع مانجو سالسا

كباب المأكولات البحرية مع فول وسلطة الطماطم
سمك أبو سيف المشوي مع الفلفل الأحمر – صلصة الخردل

صورت ليوم المرأة من قبل كوينتين بيكون


2. سوتيه / فرايد

صورة

تسرّب مقلاة سريعة في المقلاة الكثير من النكهات في الفلاش ، دون تذوق الطعم الطبيعي للمأكولات البحرية. يمكنك إبقاء المأكولات البحرية خفيفة وقشرا من خلال قذفها ببعض زيت الزيتون والتوابل ، أو تغطيتها في قشرة خبز الفتات والرغوة للحصول على قطعة بروتينية مكونة من اللون البني متموجة من الخارج وداخلها.

New Orleans Shrimp ‘n’ Grits

كعك السمك التايلندي (كما هو موضح أعلاه)

Panfried التراوت

سمك القد مع البرتقال
الحلو والبرغر السلمون حار

صورت ليوم المرأة من قبل مارك توماس


3. مشوي

صورة

الحشوة طريقة رائعة عندما تكون في وقت قصير لأنها تتضمن طهي اللحم تحت حرارة عالية ومباشرة. سخّني الفرن مسبقاً أثناء إعدادك وإعداد التتبيل السريع – سيغذّي المأكولات البحرية بالنكهة ويبقيها رطبة. عند التقشير ، اختر قطع السمك الكثيرة بالإضافة إلى تلك ذات المحتوى العالي من الدهون لمنع جفافها.

سلطة البلطي الآسيوية (كما هو موضح أعلاه)

سمك السلور مشوي مع صلصة العنب

سمك مغربي

سلمون مزجج على سلطة الخضر والبرتقال
النهاش الأحمر فيراكروز

صورت ليوم المرأة من قبل إيان باجويل


4. مسلوق

صورة

يمكن أن تكون المأكولات البحرية غير الصعبة خادعة – تحتاج إلى الحفاظ على السائل في طهي قليل النعومة ووقت الطهي بشكل دقيق ، وإلا سيكون لديك قطعة من السمك الصعبة على يديك. ولكن عندما يكون السائل هو درجة الحرارة المناسبة ومتمرس جيدا ، فإن النتيجة هي طبق واحد معبأة بنكهة. يمكنك الصيد مع الماء أو النبيذ أو المرق (أفضل الصوديوم هو الأفضل) ، مما يجعله طريقة مثالية للطهاة الذين يرغبون في الابتعاد عن الطبخ مع الدهون الزائدة.

سمك السلمون المسلوق مع صلصة الشبت الفجل

الايطالية فيليه مقلاة

Tuscan Bass with Squash and Beans (كما هو موضح أعلاه)

Chipotle Shrimp Cocktail Bites
سمك السلمون والخضار مع صلصة جوز الهند

صورت ليوم المرأة جون اوهير


5. خبز

صورة

تعدّ صناعة المأكولات البحرية من أبسط الطرق لإعدادها ، كما أنها تكاد تكون مضمونة – طالما كان لديك ميزان حرارة مطبخ جاهز لتجنب الإفراط في الطهي. للحفاظ على طعامك في أعلى شكل ، استخدم قطع رقيقة إلى متوسطة الحجم من السمك ، واغسلها واتركها تجف قبل الخبز. انتشرها مع طبقة خفيفة من زيت الزيتون أو الزبدة لإحكام الرطوبة.

سمك البلطي المشوي مع الأفوكادو والطماطم

أويستر طاجن

ريتزي هلبوت

Wasabi سمك السلمون (كما هو موضح أعلاه)
التفلطح الذهبي مع الكسكس الكسكس

صورت ليوم المرأة مارك فيري


صورة

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 4

map