نصائح للطهي من Food Network Chefs في WomansDay.com – مشاهير الطهاة

صورة

كنت أعتقد أنهم كانوا أفضل أصدقائي ، الطريقة التي أتحدث بها عن إينا ، جيادا ، حتى تايلر وبولا. بعد كل شيء ، أنا أضيف الآن قشور الليمون حول الدجاج قبل التحميص لأن Ina Garten قال لي النفط في قشرة يضيف نكهة رائعة لعصائر.

أنا الملح بلدي المعكرونة المياه لأن غيادا دي Laurentiis قال لي انها الطريقة الوحيدة لنكهة الشعرية لطيف. لن تجد لي قطعة من الشوي في الدقيقة التي يخرج بها من الفرن ، لأن تايلر فلورنس يقول أن اللحوم تحتاج للراحة حتى يعاد توزيع العصائر. وبولا دين ، حسنًا … تؤكد صحة اعتقادي بأن الزبدة هي أفضل مكونات العالم.

على الرغم من أنهم لا يستطيعون أن يعرفوا من عرض كيف أقوم بتقطيع الزهر أو النرد أو الهريس أو الهريس ، فقد علمني هؤلاء الأصدقاء دروسًا أكبر أيضًا – مما يثبت أنه إذا كان صحيحًا بالنسبة للطعام ، فهذا صحيح بالنسبة للحياة.

الدرس 1: اعرف حدودك
لا أحد يحب شهيد المطبخ ، وهو ما يحدث عندما تضرب مضيفة (الأم ، الزوجة ، الصديق ، أنا) أكثر مما تستطيع مضغه. قم بإعداد الأشياء التي لم تقم بها أبدًا ، وقم بعمل قائمة معقدة ، وعمل لمدة أسبوع على حفلة العشاء (وجبة العطلة ، وحفلات أعياد الميلاد) وأنت (أو أنا) في نهاية المطاف ، لا تكن أكثر تقنية مسلية فعالة. خمين ما؟ لا يخلق أي شخص في شبكة الطعام قوائم الطعام التي تقدم أكثر من أربعة أشياء (بالإضافة إلى سلطة) ، ومن هؤلاء الأربعة ، واحد أو اثنين غالباً ما يتم شراؤه وتخزينه. مرحبا؟ الحرية ، هنا جئت ، وكمكافأة ، لا ينتهي بي الأمر بالكثير من الطعام الإضافي الذي سيضيع. كما أنني وجدت أنه عندما ألتزم بصيغة الأربعة بنود ، يميل ضيوفي إلى البقاء لفترة أطول. لماذا ا؟ لأنني على المنضدة يرقص بدلاً من في المطبخ التعرق بغزارة ويلعن تحت أنفاسي. من قال: “إذا لم تكن ماما سعيدة ، لا أحد سعيداً” ضرب الظفر على رأسه. والآن علمت ماما.

الدرس 2: كن مستعدا!
يقدم كل من Granted و Ina و Tyler – ومعظم مطوري FN الآخرين – مساعدًا يضع الأدوات والمكونات المناسبة قبل العرض ، ولكن على الرغم من ذلك ، فهي خطوة حاسمة ، بغض النظر عمن يقوم بذلك. قبل FN ، كنت ببساطة طباخ متعجرف الذي أخطأ الإعداد العشوائي للتفسير الإبداعي. أنا مرة واحدة جعلت كعكة الغريبة باستخدام 3/4 من عصا من الزبد بدلا من 3/4 من رطل لأنني حاولت القراءة والاستيلاء وقياس كما ذهبت على طول. عندما اكتشفت الخطأ عندما انتهيت منه تقريباً ، دخلت في بقية الزبدة ، لكن الوقت كان متأخراً. دفعتني دفعة واحدة من الغريبة غير الصالحة للأكل ورحلة واحدة غير متوقعة إلى محل البقالة بحثًا عن بديل للحلوى درسًا قيِّمًا: يستحق إعداد أونصة رطلًا من الوقت والمال.

الدرس 3: عنصر واحد عظيم أفضل من عدد كبير هذا فقط موافق
يمكنك الحصول على جميع الأدوات الرائعة (أو الملابس أو الملحقات) التي تريدها ، ولكنك تحتاج فقط إلى واحد لتجعلك تشعر بأنك نجمة. في المطبخ ، إنه سكين رائع. هذا ما أحمله ، حتى أنني كنت ألتقط في الآونة الأخيرة عندما اكتشفت 5 – 99 دولارًا في Wüsthof في سلة البيع مقابل 49 دولارًا. (إن حقيقة أني حصلت على شهادة هدية بقيمة 50 دولار أميركي أغلقت الصفقة). إذا كان هناك ثوب أسود صغير لأدوات المطبخ ، فستكون هذه هي. أشعر بالثقة ، والموهبة ، وحتى متطورة عندما أقطعها وزهراتي ، مذكرا لي بشيء قرأت مرة في قصة تصميم: تأكد من أن الأشياء التي تستخدمها كل يوم هي ذات جودة عالية – وهي ليست فقط فرحة للاستخدام ولكن أيضا أشعر أنني بحالة جيدة عند لمسها. (الآن ، إذا كان بإمكاني فقط الحصول على شهادة هدية لباس أسود مثالي …).

الدرس 4: الصبر فضيلة!
Giada هو سيد الصبر ، لدرجة أنني في بعض الأحيان أريد أن أصرخ ، “احصل على الرصاص!” ولكن تبين أن هناك سبباً لانتظار أشياء مثل الزبدة والبيض للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز: لذا فإن الكعك والكعك ليسا مستويين وجافين. (البيض البارد لا يستحلب بشكل صحيح والزبدة الباردة لا تحمل الهواء ، لذلك يتأثر النسيج في نهاية المطاف.) علم الغذاء شيء قد لا نفهمه ، ولكن يجب أن نحترمه. الصبر هو كيف يظهر الطباخ الجيد الاحترام. الملمس السليم هو مكافأة طباخ جيد. الكوكيز الرائعة أو البراوني (أو أي شيء صحيح ، مهما كانت) مكافأة الجميع. ثق في.

الدرس الخامس: قبول مجاملات – حتى إذا كان لديك لإعطائها لنفسك
إليك ما لن تشاهده في برنامج Food Network: زائر: “هذا دجاج لذيذ.” مضيفة: “أوه ، يمكن لأي شخص أن يفعل ذلك.” لا يمكن! نجوم شبكة الغذاء واثقون الطهاة الواثقون يلهمون الأفضل في ضيوفهم ، والنزلاء الطيبين يقدمون مجاملات. لا يوجد شيء متكبر بشأن قبول مجاملة ، حتى لو كنت ضيفك الوحيد. كانت إينيتي المفضلة هي الإطراء الذاتي عندما حملت طبقًا من المخبوزات وصولًا إلى الكاميرا وقالت بفخر: “يبدو هذا جيدًا بما يكفي لتناول الطعام”. (واحد يحدوه الأمل!) تقارن Giada دائما براعة الطبخ (بشكل إيجابي) إلى أم أمها أو عمة ، وراشيل راي يأخذ ببساطة قضمة ويقول “Yummo”.

لقد قمت بقطع العمل المتواضع (“هل هذا جيد؟” “ما هو الشيء المفقود؟” “كيف يمكنني جعله أفضل؟”) والآن تقبل فقط (“نعم ، أنا أحب الطريقة التي خرجت بها”). إن تشبيه الإطراء يشبه إعادة إحدى الهدايا ، فلن تعيد هدية إلى المرسل ، أليس كذلك؟ في الحياة ، من الأفضل أن تعطي وتلقى كريمة.

لذا ، أنا ، نجمة الشبكة الغذائية التالية؟ لقد أعطيت أفكارا عابرة لمحاولة الخروج لهذا المعرض ، ولكن بعد ذلك ألتقط إلى الواقع. أحب الطبخ ، وأنا أحب أن أكل وأحب أن أتحدث عن الطعام ، ولكن هذا لا يكفي من shtick. لذلك سأبقى طالبًا مخلصًا لنجوم شبكة الغذاء الحقيقيين ، الذين أتعلمهم من العديد من الطرق طوال الوقت ، والذين أعتبرهم أفضل أصدقائي الجدد – حتى لو لم يكن لديهم أي فكرة عني.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 4 = 1

map