توم Colicchio ولوري سيلفربوش حول كيفية حل الجوع في أمريكا

صورة

دانا جالاغر

قبل عدة سنوات ، عندما كنت في سجن الأحداث ، أقوم ببحث عن فيلم قادم ، قابلت شاباً ساطعاً وساحراً يبلغ من العمر 13 عاماً ، وكان يتنقل بانتظام داخل وخارج المكان. لقد كانت تنتظر زيارتي بشغف لأنها كانت تعلم أنني سوف أحضر كتبها التي تشغل عقلها النشط أكثر بكثير مما فعلته محيطها المحزن والممل. ذات مرة ، سألتها لماذا شخص فضولي كما كانت ستظل تعود. أجابت: “هنا ، أحصل على ثلاث وجبات في اليوم”. لقد ذهلت.

لقد تبرعنا أنا وزوجي توم وجمعنا أموالاً لجمعيات خيرية مرتبطة بالجوع على مر السنين ، لكن عملي كصانع أفلام فتح عيناي وأثارني عن التساؤل: لماذا لم يكن المبلغ القياسي الذي يتم جمعه من المال هو فعل المزيد ل وقف الجوع؟ وفقًا لدراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية عام 2013 ، كان عدد الأمريكيين الذين كانوا أكثر من أي وقت مضى – أكثر من 49 مليونًا – يعانون من انعدام الأمن الغذائي. لا ينبغي أن تكون الأرقام تتراجع بدلاً من الأعلى?

أنا وشريكي في صناعة الأفلام ، كريستي جاكوبسون ، ألقينا نظرة أعمق على أسباب الجوع في أمريكا ، وأدت إلى عرضنا الوثائقي لعام 2013, مكان على الطاولة. اكتشفنا أن الجوع قابل للحل. إنه ليس شرطًا يجب علينا قبوله ببساطة. على مر السنين ، بنت أميركا إمدادات غذائية آمنة ، وفيرة ، وصحية ، إلى جانب سياسات مثل مشروع قانون المزرعة الذي ساعد في إنشاء هذه الوفرة وحمايتها ومشاركتها. كان الهدف من هذه البرامج هو ضمان حصول جميع الأمريكيين على نوع الغذاء الذي يدعم الصحة والتنمية.

طريق جديد إلى الأمام

في الوقت الحالي ، لأن بعض المجتمعات لا يتم توصيلها بقوة بنظام الغذاء ، فإن ملايين الأمريكيين لا يحصلون على ما يكفي من الطعام. في المناطق الريفية – حيث يمكن أن يكون أقرب محل بقالة على بعد ساعات – قد يكون من الصعب الوصول إلى الفواكه والخضروات الطازجة. في المدن الصناعية ، حيث تضاءلت فرص العمل ، قد يكون للناس دخول منخفضة للغاية بحيث لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من الغذاء الصحي ، ولكنهم مرتفعون للغاية بحيث لا يمكنهم التأهل للحصول على برامج المساعدة. في العديد من المناطق الحضرية ، تكون السلع التي يمكن الحصول عليها بأسعار معقولة هي الوجبات السريعة والوجبات المجهزة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنها منخفضة في التغذية.

ربما حان الوقت لتكييف وزارة الزراعة في قسم الغذاء ، المكلف بحل مشكلة الجوع.

والنتيجة هي مشكلة وطنية خطيرة مع انعدام الأمن الغذائي. عندما لا يحصل الأطفال على التغذية التي يحتاجون إليها ، فإنهم يتخلفون في المدرسة ويمكن أن يقعوا في المشاكل ، مثل الفتاة التي قابلتها في جوفي. عندما يجبر الأمريكيون ذوو الدخل المنخفض على الاعتماد على الأطعمة الأقل تكلفة والأقل تغذية ، فإنهم يمرضون. إن الأميركيين لا يتضورون جوعًا ، لكنهم لا يزدهرون أيضًا.

عندما شكل الرئيس لينكولن وزارة الزراعة في عام 1862 ، أطلق عليها “إدارة الشعب” ، لأنه في ذلك الوقت كان نصف العمال الأمريكيين مزارعين. اليوم ، حوالي 2٪ فقط من الأمريكيين يزرعون ، لكن 100٪ منا يأكلون. ربما حان الوقت كي نكيف وزارة الزراعة في وزارة الغذاء ، المسؤولة عن حل مشكلة الجوع وضمان أن تظل إمداداتنا الغذائية آمنة ، وفيرة ، ومتاحة للجميع.

صورة

دانا جالاغر

THE PAST هو المستقبل

الأمور تسير في الاتجاه الصحيح. اليوم ، لدينا جيل كامل من الأطفال الذين نشأوا متحمسين حول الطعام عالي الجودة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئياً إلى برامج مثل كبار الطهاة (حيث توم هو رئيس المحكمة) ، والذين تغرد الآن ، ‘غرام ، والتقط #brunch الخاصة بهم في جميع أنحاء العالم. سوف نرى الأسواق تتكيف مع هذا الجيل الجديد من محبي الطعام ، خاصة عندما يصبحون آباء. يعتمد منتجو الأغذية بالفعل مزيدًا من الشفافية في وضع العلامات الخاصة بهم ويحاولون تخفيض السكر والإضافات لأن المستهلكين كانوا يطلبونها. في نهاية المطاف ، أعتقد أننا سنرى حظراً على الإعلان عن أسوأ الوجبات السريعة للأطفال ، وخط أنابيب أقوى من الأطعمة الصحية المحلية ، مما يجعلها طريقة ميسورة لطاولات العشاء لدينا. في 20 عامًا ، نتوقع أن يكون الجوع أحد الأشياء التي سننظر إليها مرة أخرى – مثل التدخين على الطائرات أو رمي القمامة خارج نوافذ السيارات – ونقول “مذهل كيف قبلنا ذلك”.

صورة

لوري وتوم في حديقة الفناء الخلفي.
دانا جالاغر

إمكانات أمريكا في شعبها. عندما يكون لدينا الوقود من أجل الرفاه – بما في ذلك الطعام الصحي والتغذية السليمة – فإننا نثري حيوية مجتمعاتنا. وعندما يتم تعزيز الرفاه الأمريكي ، فإنه يدفعنا إلى الأمام للقيام بأشياء مذهلة.

سوف يركز “قسم الغذاء” المقترح على…

  1. ضمان أن الأطعمة الصحية هي المواد الأقل تكلفة في قائمة البقالة من خلال تمويل الأبحاث والتكنولوجيا لتوسيع عائد الفواكه والخضروات ودعم نموها في المزارع العائلية. لا ينبغي أن تكلف الخوخ أكثر من الجبن!
  2. الإصرار على وصف الطعام الشفاف والشفاف حتى تعرف ما تضعه في جسمك وأطفالك.
  3. خلق الحماية للأطفال عن طريق وضع حدود على كيفية بيع الأغذية غير الصحية والإعلان عنها ، مثل تلك المطبقة على صناعات التبغ والكحول.
  4. العمل مع وزارة التعليم لإعادة دروس التغذية والطهي إلى المدارس. هذا سوف يسلح الأجيال القادمة بمهارات الطبخ المنزلي أو التوظيف المحتمل.
  5. دعم المزارع الأسرية الصغيرة عن طريق تحفيز ممارسات النمو المستدام وإنشاء خطوط أنابيب من المزرعة إلى المدرسة في جميع الولايات الخمسين.
  6. وضع الحماية البيئية التي تحمي إمداداتنا الغذائية من المواد الكيميائية الضارة والإفراط في استخدام المضادات الحيوية.
  7. الحد من نفايات الطعام من خلال تبني طرق لتحويل فضلات الطعام إلى طاقة وأسمدة.
  8. تقليل عدد الصحاري الغذائية في المناطق الحضرية والريفية والتصنيعية لضمان حصول الأسر على وجبات صحية بأسعار معقولة بدلاً من مجرد الوجبات السريعة.

    تعلم المزيد عن الحركة للحد من انعدام الأمن الغذائي وتحسين التغذية في foodisfuel.org.

    الفيلم الوثائقي الحائز على جائزة لوري سيلفربوش, مكان على الطاولة, يدرس مفارقة الجوع في أغنى أمة على وجه الأرض. توم كوليشيو هو مؤسس مجموعة المطاعم المميزة ورئيس الحكام في البرنامج التلفزيوني كبار الطهاة. تزوجت لوري وتوم منذ 16 عاما.

    Like this post? Please share to your friends:
    Leave a Reply

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    − 5 = 4

    map