Giambotta(意大利蔬菜炖)食谱

giambotta italian vegetable stew

丽莎哈伯德

Giambotta是夏末传统,将花园中的精华与意大利家族历史融为一体。 “食物和家庭对我的祖父母来说是最重要的事情,他们已经结婚了将近74年。每年夏天,当我们去参观时,他们会用他们心爱的花园里的食材烹饪giambotta(发音为jam-BAUWT).Nonna会准备它提前一天,所以味道可以混合,我们用硬皮面包清理美味的果汁。“ Lisa Cirello,宾夕法尼亚州米尔福德

产量:

6

准备时间:

0

小时

40

分钟

总时间:

1

小时

25

分钟

配料
4汤匙.
橄榄油
2
大洋葱
4盎司.
意大利辣味香肠
4
丁香大蒜
3
大胡萝卜
1/2
中等头白菜
犹太盐
胡椒
1 1/2磅.
番茄
2
中等西葫芦
1/2磅.
绿豆
3
中红土豆
路线
  1. 在中等热量的大锅中加热1汤匙油。加入洋葱,意大利辣香肠和大蒜,偶尔搅拌,煮至金黄色,8至10分钟。将洋葱混合物转移到碗中.
  2. 将剩余的3汤匙油加入锅中,加热至中低火。加入胡萝卜,卷心菜,3/4茶匙盐和1/2茶匙辣椒,然后搅拌混合。顶部是西红柿,然后是西葫芦和豆类。将洋葱混合物撒在顶部。部分覆盖并煮至蔬菜变软,45至55分钟.
  3. 同时,将土豆放入中型锅中,加入足够的冷水覆盖,然后煮沸。加入2茶匙盐,减少热量,然后慢慢煮至18至20分钟。排水时,当冷却到足以处理时,将土豆切成1 1/2英寸的块.
  4. 将土豆捣成蔬菜炖煮,煮至加热约3分钟。如果需要,淋上额外的油并与硬皮面包一起食用.
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