柠檬酸奶油馅饼

图片

Anastassios Mentis
校准/ SERV:
222
产量:

16

准备时间:

0

小时

25

分钟

总时间:

3

小时

10

分钟

配料
脆皮
1 1/2 c.
多用途面粉
1
坚持冷黄油
C.
蛋黄从1个大蛋
1茶匙.
香草精
填充
C.
3汤匙.
玉米淀粉
1 c.
牛奶
蛋黄来自3个大蛋
1汤匙.
磨碎的柠檬皮
1/4 c.
柠檬汁
1/2
黄油棒
1 c.
减脂酸奶油
路线
  1. 地壳:将烤箱加热至350ºF。你需要一个11 x 8英寸的。矩形或11英寸带有可拆卸侧面的圆形蛋挞盘.
  2. 在食品加工机中使用脉冲面粉和黄油制作细小的面包屑。加入糖,蛋黄和香草。脉冲结合.
  3. 在挞盘的底部和上部均匀压碎面包屑。烤15到18分钟直到金黄色。将平底锅移到线架上;在填充之前完全冷却.
  4. 填充:在中等平底锅中混合糖和玉米淀粉。在牛奶中搅拌,然后蛋黄搅拌至光滑。加入柠檬皮,柠檬汁和黄油.
  5. 用中火轻轻搅拌5至8分钟直至变稠;不要煮。从热量中移除;冷却到室温。搅拌酸奶油;勺子变成地壳。松散地盖住;至少冷却2个小时.
  6. 服务:去除酸锅边和装饰.
  7. 加糖开心果:将烤箱加热到350ºF。你需要一个带有不粘箔的衬边烤盘。在一个小杯子里轻轻搅拌一下蛋清。取出1汤匙蛋清至小碗;搅拌直到泡沫。将1杯带壳的开心果加入碗中;折腾直至均匀涂层。加入1/4杯糖涂上。涂在准备好的烤盘上。烤8分钟或直到干燥和烤。凉;分手.
  8. 提前计划:提前3天完成第3步。在室温下储存松散。提前一天填写.
  9. 装饰:加糖开心果(配方如下),新鲜柠檬或月桂叶.
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