三重巧克力慕斯金字塔

图片

查尔斯席勒
校准/ SERV:
167
产量:

42

准备时间:

0

小时

三十

分钟

总时间:

3

小时

三十

分钟

配料
饼干外壳
1 c.
多用途面粉
C.
荷兰加工的不加糖的可可粉
1
黄油棒
1 c.
糖果商的糖
蛋黄从1个大蛋
1/2茶匙.
香草精
摩丝
1 1/2 c.
重(鞭打)奶油
1/4 c.
砂糖
1茶匙.
香草精
1
袋牛奶巧克力片
4
大蛋
大理石釉
1/2盎司.
SemiSweet烘焙巧克力
8盎司.
白巧克力
2汤匙.
固体植物起酥油
路线
  1. 将烤箱加热至350°F。线路为13 x 9 x 2英寸。用不粘贴的铝箔烤盘​​,让铝箔在烤盘末端上方延伸约2英寸.
  2. 地壳:在一个小碗里搅拌面粉和可可粉混合。在一个大碗里,用中速混合器打黄油,糖果糖,蛋黄和香草,根据需要刮下碗的两侧,1到2分钟,直到蓬松。低速时,加入面粉混合物。打1分钟或直到形成潮湿的团块。散落在准备好的锅底部;压入均匀的层。烘烤11分钟或直到外壳膨胀,看起来干燥和固定。将平底锅放在电线架上.
  3. 慕斯:用1-qt微波炉安全措施或碗混合烘烤外壳,搅拌奶油,糖和香草。加巧克力。微波炉高温2到3分钟,直到奶油几乎不开始炖煮。搅拌直至巧克力融化,混合物变得光滑。酷8分钟。鸡蛋打蛋,一次1个,直到混合。倒在热的外壳上.
  4. 烘烤30至32分钟,直到边缘略高于中心(中间将设置,但柔软).
  5. Glaze:同时用半透明的拉链袋密封半甜巧克力。放入一小碗热自来水中。让我们坐下来挤几次,直到巧克力融化,如果需要加入热水。在低热量的情况下将白巧克力和起酥油融化在小平底锅中。搅拌至均匀.
  6. 将白巧克力倒在热慕斯上;均匀分布。干燥的巧克力袋,1个角落的剪尖,管道细线和白色巧克力上的波浪形。通过半甜巧克力画出一个木制的镐,使其成为大理石。冷藏2小时,直到釉变硬.
  7. 握住箔片末端,抬起到切菜板。用刀子浸入温水中,并使用轻柔的锯切动作,小心地横切6个条带。切割7个三角形中的每个条带。冷藏.

提示和技巧

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

56 − = 50

map