鸡肉炖肉食谱

鸡 fricassee

凯特马西斯

这种丰富的慢煮鸡肉晚餐配有蘑菇,豌豆和土豆,非常适合在家享用晚餐.

校准/ SERV:
380
产量:

6

准备时间:

0

小时

25

分钟

总时间:



小时

25

分钟

配料
2 1/2磅.
骨干无皮鸡大腿
1/2茶匙.
1/2茶匙.
胡椒
1/2茶匙.
磨碎的柠檬皮
1/4茶匙.
干百里香
3/4 c.
鸡汤
1茶匙.
鸡汤底/ demi-glace
1 1/2磅.
红土豆
8盎司.
白蘑菇
1
大香葱
2
丁香大蒜
1/2 c.
全脂牛奶
1汤匙.
牛油
1/4茶匙.
1 1/2 c.
冷冻豌豆
C.
淡酸奶油
切碎的欧芹
路线
  1. 在加仑大小的可重新密封的塑料袋中,将去骨的去皮鸡大腿与柠檬皮,百里香和1/2茶匙的盐和胡椒混合;一夜之间冷藏.
  2. 在6至7夸脱的慢炖锅中,加入鸡汤,底汁/半糖,土豆,蘑菇,小葱和大蒜。把鸡放在慢炖锅碗里面的蔬菜.
  3. 盖上盖子,煮5小时,或直到鸡肉煮熟(165华氏度)。将鸡肉转移到砧板上。从烹饪液中撇去并丢弃脂肪。将1/4茶匙盐搅拌成蒸煮液.
  4. 将土豆转移到大碗里;用牛奶,融化的黄油和1/4茶匙盐混合。入鸡肉混合物,搅拌豌豆和酸奶油。服务于土豆;用切碎的欧芹装饰.
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