鸡用香葱红葡萄酒醋酱食谱

鸡 with shallot red wine vinegar sauce

凯特西尔斯

香葱红葡萄酒醋酱是一种快速,美味的馅料,与鸡肉完美搭配.

校准/ SERV:
295
产量:

4

准备时间:

0

小时

15

分钟

总时间:

0

小时

三十

分钟

配料
4
中等无皮,无骨鸡胸两半
盐和胡椒
4茶匙.
橄榄油
1磅.
甜豆
2
中等青葱
1/4 c.
红酒醋
3/4 c.
鸡汤
1茶匙.
新鲜百里香叶
1茶匙.
牛油
路线
  1. 用肉槌,捣鸡(放在2片保鲜膜之间),厚度均为1/2英寸;撒上1/4茶匙盐和1/8茶匙新鲜磨碎的黑胡椒调味两面.
  2. 在12英寸的煎锅中,在中等温度下加热2茶匙油直至变热。加入鸡肉,煮12至14分钟,或直到两边都变成褐色,鸡肉整个都会失去粉红色,翻过一次。将鸡肉转移到盘子里;用铝箔覆盖以保暖.
  3. 同时,在4夸脱的调味汁中放置蒸笼和1英寸的水;覆盖并加热至沸腾。将豌豆放入蒸笼中;中等覆盖和蒸汽5到6分钟或直到豌豆脆嫩。用1/8茶匙盐和1/8茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉.
  4. 在同一个煎锅中加入剩余的2茶匙油。加入青葱,煮3到4分钟或直到嫩,偶尔搅拌。加入醋煮30秒。加入肉汤和切碎的百里香。在中高温加热至沸腾;煮1分钟稍微减少。从热量中取出煎锅;将黄油搅拌成酱汁直至融化。制作1杯葱酱.
  5. 鸡胸肉切成薄片,上面撒上葱酱;搭配豌豆。用百里香装饰鸡肉和酱汁.
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