柠檬酥皮酒吧

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大卫王子
校准/ SERV:
165
产量:

三十

准备时间:

0

小时

35

分钟

总时间:

1

小时

35

分钟

配料
脆皮
1
坚持无盐黄油
2汤匙.
固体植物起酥油
C.
坚实的浅红糖
C.
砂糖
蛋黄来自2个大蛋
1茶匙.
香草精
茶匙.
1 c.
多用途面粉
柠檬馅
4
大蛋
2 1/4 c.
1/4 c.
多用途面粉
1茶匙.
发酵粉
1汤匙.
新鲜磨碎的柠檬皮
1/2 c.
新鲜的柠檬汁
3个大蛋的白色
1/4茶匙.
苹果醋
C.
路线
  1. 将烤箱加热至350°F。排成13 x 9英寸。用铝箔烤盘,让铝箔在两端平底锅上方延伸。涂有不粘喷涂的铝箔.
  2. 在中等速度搅拌器的大碗中搅拌黄油,起酥油以及浅棕色和砂糖,直至混合均匀。用蛋黄,香草和盐搅拌直至混合。低速时,逐渐加入面粉;击败直到混合.
  3. 在面团底部和稍微向上的面团上面团.
  4. 轻轻按压15分钟或直至呈现金黄色且坚硬.
  5. 同时制作馅料:在食品加工机中或用搅拌机,加工或捶打成分,直至混合。倒在热的外壳上。烘烤20分钟,直至稍微填充.
  6. 蛋白酥皮:用搅拌器高速搅拌中型碗中的蛋白,直至泡沫状。加醋;击败直到形成软峰。加糖,每次约1汤匙。再搅拌5分钟或直到搅拌器被抬起时形成光泽,坚硬的峰.
  7. 将蛋白酥皮涂抹在填充物上,用勺子背面制作漩涡.
  8. 烤15至18分钟,直到蛋白酥皮峰为金黄色。在电线架上完全冷却。将铝箔端部提升到砧板上;切成条形。这些都是制作当天最好的.
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